Spoiled: Το μπαρ σε ένα άγνωστο στενό της Δάφνης που έγινε προορισμός

Στην πόλη υπάρχουν τα λεγόμενα viral μαγαζιά. Αυτά για τα οποία μιλά όλη η Αθήνα, αυτά που γράφονται παντού και που, λογικά, αν δοκιμάσεις να επισκεφθείς, θα τα δεις να κάνουν χαμό από κόσμο και τα Instagram Stories να πέφτουν το ένα μετά το άλλο.

Υπάρχουν όμως και εκείνα που είναι αυτό που λέμε «της γειτονιάς». Αυτά που χρειάζονται λίγη παραπάνω αναζήτηση, να στα έχει προτείνει κάποιος ή απλώς να τα έχεις πετύχει κάνοντας τη βόλτα σου στα στενά του κέντρου ή των προαστίων. Είναι τα μαγαζιά που γεμίζουν κυρίως χάρη στους πιστούς θαμώνες τους. Εκείνους που γνωρίζουν τους ιδιοκτήτες, αυτούς που σερβίρουν, εκείνον που στέκεται πίσω από την μπάρα και, αν συναντηθούν τυχαία στον δρόμο, θα πουν κι ένα γεια.

Το Spoiled στη Δάφνη είναι από εκείνα τα μαγαζιά που καταφέρνουν να ακροβατούν ανάμεσα στις δύο αυτές κατηγορίες. Είναι, αφενός, ένα καθαρόαιμο μπαρ της γειτονιάς και, αφετέρου, έχει καταφέρει να απλώσει τη φήμη του πολύ πέρα από τα όρια του Δήμου Δάφνης-Υμηττού.

Μπαρ της γειτονιάς που έγινε προορισμός

Βρήκε τη θέση του πριν από 14 χρόνια σε μια περιοχή της πρωτεύουσας που σίγουρα δεν είναι η πρώτη που σου έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεσαι πού να πας για ποτό. Κι όμως, το Spoiled έχει καταφέρει να κάνει εκείνο το άγνωστο στενό της Δάφνης προορισμό, όχι μόνο για όσους μένουν εκεί και το ξέρουν καλά, αλλά και για όσους έρχονται από άλλες περιοχές επειδή άκουσαν κάτι γι' αυτό και πείστηκαν να το επισκεφθούν.

Έτσι κι εγώ. Η αλήθεια είναι πως κάτι με έπεισε όταν το είδα, σε μια βόλτα μου στην ευρύτερη περιοχή. Και, για καλή μου τύχη, δεν έκανα λάθος.

Το Spoiled βρίσκεται ουσιαστικά στο ισόγειο μιας μικρής στοάς με εμπορικά καταστήματα, λίγα μέτρα μακριά από την πλατεία Καλογήρων, που αποτελεί σημείο αναφοράς για τη γειτονιά.

Ομάδα που κερδίζει

Παρότι χαλαρό, σου εμπνέει αμέσως μια αίσθηση σοβαρότητας, με την καλή έννοια του επαγγελματισμού. Από τα χαρακτηριστικά κίτρινα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο καταλαβαίνεις ότι δεν πρόκειται για ένα ακόμη αδιάφορο συνοικιακό μπαρ. Παρατηρώντας τη μπάρα, τη μεγάλη συλλογή ποτών και τον σχεδόν ευλαβικό τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται τα cocktails, η αίσθηση ότι τίποτα δεν αφήνεται στην τύχη γίνεται ακόμη πιο έντονη.

Πίσω από τη δημιουργία του βρίσκεται ο Γιώργος Καβακλής –κάθε άλλο παρά τυχαίο όνομα στον χώρο, αφού είναι γνωστός από το βραβευμένο Barro Negro, το οποίο συγκαταλέγεται επίσημα στα 100 καλύτερα μπαρ του κόσμου– μαζί με τον παιδικό του φίλο, Κώστα Καραντζόγλου.

Οι δυο τους μεγάλωσαν στη Δάφνη και φρόντισαν να μεταφέρουν στη γειτονιά τους τις γνώσεις και την εμπειρία που απέκτησαν από την αθηναϊκή μπαρ σκηνή. Πίσω από τον σχεδιασμό των cocktails βρίσκεται ο Ηλίας Γκιβίσης, ο οποίος, αν τον πετύχεις στον χώρο, θα σε καθοδηγήσει πρόθυμα στις επιλογές του καταλόγου.

Κοκτέιλ με χαρακτήρα

Στην πρόσφατη επίσκεψή μου, παρότι ζήλεψα λίγο τον κόσμο που καθόταν χαλαρά στα τραπεζάκια έξω απολαμβάνοντας τα φωτογενή spritz, προτίμησα να καθίσω στην ξύλινη μπάρα και να χαζεύω την παρασκευή των cocktails. Ο φωτισμός είναι χαμηλός, η μουσική στη σωστή ένταση ώστε να μπορείς να συζητήσεις και συνολικά η ατμόσφαιρα είναι ιδιαίτερα ευχάριστη.

Ρίχνοντας μια ματιά στον κατάλογο, δεν θα δεις αμέτρητες επιλογές. Δεν χρειάζονται άλλωστε. Περιλαμβάνει signature cocktails, αρκετά από τα οποία αποτελούν δημιουργικές παραλλαγές κλασικών συνταγών – αν, βέβαια, ζητήσεις μια κλασική Μαργαρίτα, εννοείται πως θα στη φτιάξουν –, ένα frozen cocktail, μία επιλογή χωρίς αλκοόλ, μία draft μπίρα, επτά εμφιαλωμένες, καθώς και κλασικές αλλά προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες κρασιών.

Εγώ δοκίμασα τη Slang Margarita, η οποία εμπλουτίζεται με λικέρ πορτοκαλιού και νότες από σέλερι και lemongrass. Δοκίμασα επίσης το «Not a Cheesecake», το οποίο, χάρη στο κόκκινο χρώμα της επιφάνειάς του, θύμιζε οπτικά cheesecake. Βασίζεται στο ρούμι και στη γεύση του διακρίνεις νότες από κρέμα, μπισκότο και φρούτα του δάσους.

Από το βλέμμα μου δεν ξέφυγε φυσικά και το ιντριγκαδόρικο «Three Idiots Create a Masterpiece», με βάση το ουίσκι, γεύση αλατισμένης καραμέλας και μια διακριτική πινελιά καφέ, το οποίο επιφυλάσσομαι να δοκιμάσω στην επόμενη εξόρμησή μου.

Αν πας για απεριτίβο, αλλά και αργότερα μέσα στη βραδιά, θα βρεις επιλογές σε πίτσα, που σερβίρεται στο κουτί για πιο χαλαρό τσιμπολόγημα, καθώς και μπρουσκέτες.

Και επειδή το Spoiled είναι ανήσυχο και, παρότι αποτελεί πλέον σταθερή αξία στην περιοχή, δεν μένει ποτέ στάσιμο, φροντίζει διαρκώς να δίνει νέες αφορμές για μια επίσκεψη. Από θεματικά DJ sets και beer pong βραδιές μέχρι το πρόσφατο beach party που διοργάνωσε –ναι, χωρίς να υπάρχει παραλία, αφού έφεραν μέχρι και άμμο για να μπουν όλοι στο κατάλληλο mood.

Μάλλον, τελικά, υπάρχει πάντα ένας καινούργιος λόγος να περάσεις από το πιο hot μπαρ της Δάφνης.