Αρωματικό, ζουμερό και γεμάτο γεύση, αυτό το κοτόπουλο φούρνου με ρύζι είναι από εκείνα τα φαγητά που μοσχοβολούν σπιτικό τραπέζι. Το φιλέτο μπούτι ψήνεται μαζί με μουστάρδα, μέλι, λεμόνι και μυρωδικά, δημιουργώντας μια σάλτσα που απογειώνει κάθε μπουκιά. Και το καλύτερο; Είναι μια εύκολη και χορταστική επιλογή για όλη την οικογένεια.
Εδώ το συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι, όμως μπορούμε να το σερβίρουμε με πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό προτιμάμε. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, μπορούμε όμως να επιλέξουμε ολόκληρο κοτόπουλο ή στήθος, ανάλογα με την προτίμησή μας.
Η συνταγή είναι για 4 άτομα και χρειάζεται περίπου 1 ώρα συνολικά, καθώς απαιτούνται μόλις 10 λεπτά προετοιμασίας και 45-50 λεπτά ψησίματος.
Κοτόπουλo ψητό με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά
- 1½ κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ.σ. μέλι
- χυμό από 1 λεμόνι
- 100 ml κρασί λευκό
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1 κ.γ. θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα
- τα υγρά από το ταψί
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 κ.γ. μέλι
- 30 γρ. βούτυρο κρύο
Για το σερβίρισμα
- 300 γρ. ρύζι μπασμάτι
Διαδικασία
- Για το ψητό κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190°C στον αέρα.
- Βάζουμε τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε ένα ταψί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το λευκό κρασί, το νερό ή τον ζωμό, το θυμάρι, το σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon και την απαλή μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά, ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί από το μείγμα.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ταψί και κρατάμε τα ζουμιά που έχουν μείνει από το ψήσιμο. Τα μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά, ώστε να μειωθούν τα υγρά και να συμπυκνωθεί η γεύση τους. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και διορθώνουμε τη γεύση, αν χρειάζεται, προσθέτοντας λίγο λεμόνι, μέλι ή επιπλέον μουστάρδα. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά.
- Μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια και η σάλτσα έχει αρχίσει να δένει, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα, ώστε να γίνει λεία, γυαλιστερή και δεμένη.
- Περιχύνουμε το ψημένο κοτόπουλο με τη σάλτσα μουστάρδας και σερβίρουμε, αν θέλουμε, με ρύζι μπασμάτι.
Δες το κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας της Γωγώς Δελογιάννη σε βίντεο:
Περισσότερες συνταγές από το Studio στις 3:
