Το βύσσινο είναι φρούτο που έχουμε συνδέσει με αυτό το υπέροχο γλυκό του κουταλιού που απολαμβάναμε στις αυλές των σπιτιών το καλοκαίρι. Ακόμη καλύτερα, πάνω από μία ή δύο μπάλες παγωτό καϊμάκι. Και βέβαια, στην υπέροχη βυσσινάδα των παιδικών μας χρόνων.
Ωστόσο, παραμένει ένα φρούτο που αξίζει να το προσθέσεις στη διατροφή σου ως σνακ, αν δεν το έχεις ήδη κάνει. Μην ξεχνάς ότι μπορείς να το βρεις και αποξηραμένο, αν δεν σου αρέσει τόσο η γεύση του όταν είναι φρέσκο!
Αν και μοιάζουν εμφανισιακά με τα κεράσια, τα βύσσινα ξεχωρίζουν στη γεύση τους, καθώς είναι λίγο πιο ξινά, σε σχέση με τα πρώτα, αλλά και για την ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιοδραστικές ουσίες.
Λίγες θερμίδες πολλή ενυδάτωση
Καταρχάς, αξίζει να γνωρίζεις ότι τα βύσσινα έχουν χαμηλή θερμιδική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Τα 100 γραμμάρια φρέσκου καρπού έχουν περίπου 50-60 θερμίδες και περισσότερο από 80% νερό, επομένως είναι ιδανικά για κατανάλωση το καλοκαίρι, στην εποχή τους δηλαδή, οπότε και ο οργανισμός χρειάζεται ακόμη περισσότερη ενυδάτωση.
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αλλά και μελατονίνη, για καλό ύπνο
Τα βύσσινα είναι επίσης καλή πηγή αντιοξειδωτικών και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Όπως έχουν αποδείξει διάφορες μελέτες, βοηθούν στην καταπολέμηση της αϋπνίας - λόγω της μελατονίνης που περιέχουν, ορμόνης για τον καλό ύπνο και την εγρήγορση -, στη μυϊκή αντοχή και αποκατάσταση, ακόμη και σε καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλά και στην πρόληψη κάποιων μορφών καρκίνου.
Περιέχουν σε μεγάλο βαθμό τις ανθοκυανίνες, χρωστικές που προσδίδουν το βαθύ κόκκινο χρώμα στους καρπούς και έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν επίσης στη μείωση της φλεγμονής και προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Τα βύσσινα έχουν ακόμα σημαντικές ποσότητες πολυφαινολών, οι οποίες έχουν συνδεθεί με την προστασία της καρδιαγγειακής υγείας και τη μείωση του οξειδωτικού στρες.
Η βιταμίνη C που περιέχουν τα βύσσινα, σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες, ενισχύει τους φυσικούς αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος απέναντι στις ιώσεις. Έχουν επίσης β-καροτένιο και άλλες μορφές της βιταμίνης Α, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία της όρασης, συμβάλλουν και αυτές στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και ενισχύουν την υγεία του δέρματος και των βλεννογόνων.
Πώς να τα εντάξεις στη διατροφή σου
Τα βύσσινα, εκτός από όλα τα γλυκά στα οποία μπορείς να τα βρεις (καλοκαιρινές τάρτες, παγωτά, σορμπέ και ό,τι άλλο φανταστείς) και βέβαια τη βυσσινάδα, μπορούν να πάρουν τη θέση τους στο πρωινό σου, μέσα από ένα νόστιμο porridge με βρώμη, σε ένα μπολ με γιαούρτι ή σε smoothie bowl, σε μαρμελάδα που μπορεί να γίνει άλειμμα πάνω σε ψωμί, μαζί με τον καφέ σου, ως απλό σνακ, αλλά και να μπουν και σε σαλάτες, στην αποξηραμένη τους μορφή. Το ζωηρό κόκκινο χρώμα τους δίνει ζωντάνια, ενώ παράλληλα παίρνεις όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Δες εδώ και μερικές συνταγές με βύσσινο
