Τέτη Βασιλείου
Υλικά
Για την κρέμα
- 6-8 λεμόνια κομμένα στη μέση
- 400 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 ml χυμό λεμονιού φρέσκο
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
- τις κούπες των λεμονιών
- μούρα φρέσκα (π.χ. μύρτιλλα, σμέουρα, φράουλες)
- φύλλα δυόσμου
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το λεμονογλυκό με 4 υλικά κόβουμε τα λεμόνια κατά μήκος στη μέση. Με ένα μικρό μαχαιράκι χαράζουμε περιμετρικά τη σάρκα και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα με ένα κουταλάκι, χωρίς να τρυπήσουμε τη φλούδα. Κρατάμε τον χυμό και τη σάρκα που θα βγάλουν τα λεμόνια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η κρέμα.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση.
- Χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά.
- Περνάμε το μείγμα από το σουρωτήρι και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, να κρυώσει ελαφρώς.
- Μοιράζουμε την κρέμα στις κούπες από τα λεμόνια ή σε ποτηράκια.
- Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να πήξει καλά.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα, δυόσμο και σερβίρουμε.
- Για πιο έντονη λεμονάτη γεύση, προσθέτουμε λίγο ξύσμα λεμονιού πριν βάλουμε το γλυκό στο ψυγείο.
- Σερβίρουμε καλά παγωμένο για πιο βελούδινη υφή.
