Πρόκειται για συμπυκνωμένο χυμό ροδιού, που βράζει αργά ώσπου να εξατμιστεί το νερό και να μείνει ένα πηχτό γλυκόξινο σιρόπι. Δεν περιέχει συντηρητικά ή πρόσθετα και μπορεί να φτιαχτεί είτε με λίγη ζάχαρη (αν τα ρόδια είναι πολύ όξινα), είτε εντελώς φυσικά (που το προτιμώ). 

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Λίγες σταγόνες του μπορούν να μεταμορφώσουν μια σαλάτα ή μια μαρινάδα, μπορούμε να το προσθέσουμε σε διάφορες σάλτσες, σε ψητά λαχανικά ή κρέατα και σε γλυκά. Μπορούμε επίσης να το προσθέσουμε σε γιαούρτι, pancakes ή παγωτό, σε λευκά τυριά όπως μανούρι ή ανθότυρο, αλλά και σε κοκτέιλ ή mocktails.

Το πετιμέζι ροδιού δεν είναι μόνο υπέροχο στη γεύση, είναι και φυσική πηγή αντιοξειδωτικών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθά την κυκλοφορία του αίματος και προσφέρει ενέργεια με τον πιο αγνό τρόπο!