Όταν μιλάμε για τον ιδανικό συνδυασμό φαγητού και ποτού, το μυαλό μας πηγαίνει αυτόματα στο κρασί. Έχουν χυθεί τόνοι από μελάνι για να περιγράψουν τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να προσεγγίζουμε τον συνδυασμό κρασιού και φαγητού, ποιο είναι το κατάλληλο κρασί για το κάθε πιάτο και το αντίστροφο. Όμως, τι γίνεται όταν μιλάμε για κοκτέιλ; Ποιοι κανόνες διέπουν τον συνδυασμό φαγητού με κοκτέιλ και ποια είναι η ιδανική επιλογή για να συνδυάσεις το πιάτο σου;

Όλο και πιο συχνά τα εστιατόρια συμπεριλαμβάνουν στις λίστες τους επιλογές κοκτέιλ, τα οποία δεν λειτουργούν μόνο ως ορεκτικά ή χωνευτικά, αλλά και ως ποτά για να συνοδεύσουν το δείπνο σου. Δες λοιπόν παρακάτω τι πρέπει να έχεις στο νου σου πριν παραγγείλεις.

Απλοί κανόνες και πετυχημένοι συνδυασμοί

Ένα από τα κύρια συστατικά του κοκτέιλ είναι το αλκοόλ. Όταν έχουμε λοιπόν ένα καυτερό πιάτο, θα πρέπει να αποφεύγουμε κοκτέιλ με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η κάψα που εκπέμπει το αλκοόλ έρχεται να προστεθεί σε αυτήν του πιάτου, κάνοντας τον συνδυασμό δύσκολο, ειδικά για όσους έχουν ευαισθησία στα καυτερά.

Food & beer pairing: Ποια μπίρα ταιριάζει με κάθε φαγητό;

Κάτι αντίστοιχο συμβαίνει με το πικρό. Η αίσθηση του πικρού λειτουργεί αθροιστικά. Εάν το πιάτο έχει πικρά στοιχεία καλό είναι να αποφύγουμε ένα bitter κοκτέιλ. Η επιλογή κοκτέιλ με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα και γλυκύτητα θα ισορροπήσει ιδανικά το πικρό στοιχείο του φαγητού. 

Ένας άλλος κανόνας που πρέπει να θυμάσαι είναι ότι η αρωματική ένταση και τα είδη των αρωμάτων φαγητού και κοκτέιλ πρέπει να ταιριάζουν. Σε διαφορετική περίπτωση το ένα θα επικαλύπτει το άλλο.

Τέλος, σημασία πρέπει να δίνουμε στο επίπεδο της γλυκύτητας. Εάν είναι και τα δυο αρκετά γλυκά το αποτέλεσμα ίσως θα είναι υπερβολικά «σιροπιαστό».

Ας δούμε όμως κάποιους συνδυασμούς που λειτουργούν ιδανικά:

• Ένα ποτήρι Μαργαρίτα θα ταιριάξει υπέροχα με μια δροσιστική πράσινη σαλάτα με αβοκάντο.
• Ένα πιάτο σούπα κολοκύθας θα συνδυαστεί ιδανικά με ένα Old Fashioned κοκτέιλ.
• Μία premium κοπή μοσχαρίσιου κρέατος στη σχάρα θα παίξει όμορφα με ένα Manhattan.
• H αστακομακαρονάδα θα είναι υπέροχη μαζί με ένα spicy Bloody Mary.
• Ένα φρουτώδες επιδόρπιο με λευκή κρέμα θα αναδειχθεί περισσότερο διπλά σε ένα Daiquiri.
• Kαι για κλείσιμο, αντί για ένα συνηθισμένο εσπρέσο, ένα Espresso Martini θα απογειώσει τη βραδιά.