Το viral Japanese cheesecake έγινε μέσα σε λίγους μήνες ένα από τα μεγαλύτερα food trends. Ο λόγος; Φτιάχνεται με ελάχιστα υλικά, δεν θέλει ιδιαίτερες γνώσεις και δείχνει απίστευτα απολαυστικό στην κάμερα. Μόνο που… δεν είναι ακριβώς Japanese cheesecake.
Γιατί πριν από τη viral TikTok εκδοχή με γιαούρτι και μπισκότα, υπήρχε ήδη το αυθεντικό ιαπωνικό cheesecake. Ένα γλυκό που δημιουργήθηκε τη δεκαετία του ’60 από τον Ιάπωνα σεφ Tomotaro Kuzuno, εμπνευσμένο από το γερμανικό käsekuchen. Σε αντίθεση με το κλασικό cheesecake που γνωρίζουμε, η ιαπωνική εκδοχή είναι ελαφριά, αέρινη και θυμίζει περισσότερο σουφλέ. Για να πετύχει μάλιστα τη χαρακτηριστική υφή που τρέμει όταν το κουνάς, χρειάζεται σωστή τεχνική: μαρέγκα, προσεκτικό ανακάτεμα και ψήσιμο σε μπεν μαρί στο φούρνο.
Και κάπου εκεί ήρθε το TikTok και είπε: «Ή… μπορούμε απλά να βάλουμε μπισκότα μέσα σε γιαούρτι».
Η νέα viral εκδοχή ξεκίνησε από την Ιαπωνία και βασίστηκε αρχικά σε μπισκότα τύπου sablé. Αργότερα όμως μπήκαν στο παιχνίδι τα Biscoff, τα Oreo και κάθε πιθανή παραλλαγή που θα μπορούσε να γίνει ακόμη πιο viral.
Η βασική λογική είναι απλή: στρώσεις από μπισκότα και γιαούρτι που μένουν στο ψυγείο μέχρι τα μπισκότα να μαλακώσουν. Χωρίς ψήσιμο. Χωρίς τεχνικές δυσκολίες ή άγχος. Και ίσως αυτό να είναι το πραγματικό μυστικό της επιτυχίας του.
Βέβαια, το trend δεν έγινε viral μόνο επειδή φαίνεται λαχταριστό. Έγινε viral επειδή σε κάνει να πιστεύεις ότι μπορείς να το φτιάξεις και εσύ αμέσως. Δεν χρειάζεται να είσαι ζαχαροπλάστης, ούτε να έχεις ιδιαίτερες γνώσεις. Αρκεί ένα μπολ, λίγα υλικά και λίγη υπομονή μέχρι να «δέσει» στο ψυγείο.
Βέβαια, όπως συμβαίνει με όλα τα food trends, τα πράγματα ξέφυγαν γρήγορα από τη βασική συνταγή. Σήμερα μπορείς να βρεις εκδοχές με σοκολάτα, μέλι, μαρμελάδες, ακόμα και… σκόνη πρωτεΐνης. Και κάπου εκεί αρχίζει η μεγάλη συζήτηση: παραμένει ένα εύκολο και απολαυστικό γλυκό ή έχει γίνει απλώς άλλο ένα trend που υπάρχει μόνο για το βίντεο;
Στο νέο επεισόδιο του podcast “Τρώγεται τώρα αυτό;”, η Μάρω Σενετάκη και η Βέρα Πάρδου δοκιμάζουν το viral Japanese cheesecake και - όπως συμβαίνει συχνά - διαφωνούν.
Άκουσε εδώ όλο το επεισόδιο:
