Σαρδέλες, τόνος, γαύρος, σκουμπρί και μύδια σε κονσέρβα έχουν κατακλύσει TikTok και Instagram, σερβίρονται σε πληθωρικά ξύλινα πλατό και πρωταγωνιστούν σε αμέτρητα food videos. Πώς όμως ένα τόσο καθημερινό προϊόν έγινε ξαφνικά gourmet;
Το tinned fish trend έχει κάνει τις κονσέρβες ψαριών ένα από τα πιο απρόσμενα food trends των τελευταίων χρόνων. Και μπορεί να μοιάζει καινούργια διατροφική συνήθεια, όμως στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Ψάρια σε κονσέρβα άλλωστε, τρώγονται εδώ και δεκαετίες στην Ελλάδα, αλλά και στην Πορτογαλία και την Ισπανία. Αυτό που άλλαξε είναι ο τρόπος με τον οποίο τα βλέπουμε.
Από το ντουλάπι στο Instagram
Το trend έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές μέσα από τα social media, όπου οι κονσέρβες άρχισαν να εμφανίζονται σε tinned fish boards, σε πλατό δηλαδή μαζί με ψωμί, βούτυρο, πίκλες και λεμόνι. Η συσκευασία, η παρουσίαση και όλη η αισθητική γύρω από το προϊόν έδωσαν στα κονσερβοποιημένα ψάρια και θαλασσινά έναν πιο gourmet χαρακτήρα.
Και κάπου εδώ γεννιέται το ερώτημα: μήπως τελικά πρόκειται απλώς για καλό marketing;
Γιατί το προϊόν δεν άλλαξε. Άλλαξε η αφήγηση γύρω από αυτό. Αυτό που κάποτε ήταν «άνοιξε μια κονσέρβα γιατί δεν έχεις χρόνο» έγινε «premium tinned fish». Και ίσως τελικά αυτό να είναι και το πιο ενδιαφέρον κομμάτι της τάσης.
Γιατί έγιναν viral;
Πέρα από την αισθητική, υπάρχει και ένας πολύ πρακτικός λόγος που όλοι θέλουν να έχουν κονσέρβες ψαριών στα ντουλάπια τους: είναι εύκολες. Δεν χρειάζονται μαγείρεμα, τις διατηρείς για μεγάλο διάστημα και μπορούν να γίνουν γρήγορα ένα γεύμα με λίγο ψωμί, ντομάτα ή μια σαλάτα.
Επιπλέον, έχουν και διατροφική αξία. Οι σαρδέλες, για παράδειγμα, είναι πηγή πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενώ ανήκουν στα ψάρια με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Και κάπως έτσι, από το «hot girl dinner» μέχρι το «tinned fish date night» που έχουμε αναλύσει σε προηγούμενο άρθρο, οι κονσέρβες απέκτησαν τη δική τους θέση στην κουλτούρα των social media. Είναι όμως μια μόδα που θα περάσει ή μια τάση που θα μείνει;
Στο νέο επεισόδιο του «Τρώγεται τώρα αυτό;», συζητάμε γιατί οι κονσέρβες ψαριών έγιναν ξαφνικά viral, πόσο ρόλο έπαιξε το TikTok και αν τελικά όλος αυτός ο ντόρος είναι δικαιολογημένος. Και φυσικά, όπως σε κάθε επεισόδιο, έρχεται η τελική ετυμηγορία: Τρώγεται, είναι υπερεκτιμημένο ή είναι καλό μόνο για το Instagram;
Η απάντηση βρίσκεται στο νέο επεισόδιο:
