Τα γλυκά με πρωτεΐνη έχουν κατακλύσει TikTok και Instagram, με συνταγές που μετατρέπουν απλά υλικά, όπως το γιαούρτι, το τυρί cottage, η βρώμη και το κακάο, σε επιδόρπια που μοιάζουν λαχταριστά και υπόσχονται περισσότερη πρωτεΐνη. Κάποιες συνταγές χρησιμοποιούν σκόνη πρωτεΐνης, άλλες βασίζονται σε καθημερινά υλικά, ενώ ταυτόχρονα όλο και περισσότερα έτοιμα protein desserts εμφανίζονται στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ.
Από το cottage cheese στα protein brownies
Η πρωτεΐνη έχει πλέον ξεφύγει από τον στενό κύκλο του αθλητισμού και των συμπληρωμάτων διατροφής και έχει περάσει στην καθημερινή κουζίνα. Τα social media έπαιξαν σημαντικό ρόλο σε αυτή τη μετάβαση, προβάλλοντας εύκολες συνταγές που υπόσχονται να συνδυάσουν τη γλυκιά απόλαυση με μια αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης.
Cheesecakes με στραγγιστό γιαούρτι ή cottage, brownies με μπανάνα και κακάο, σοκολατένιες κρέμες, παγωτά και baked oats είναι μερικές μόνο από τις εκδοχές που κυκλοφορούν. Και όχι, δεν χρειάζεται απαραίτητα να χρησιμοποιήσεις σκόνη πρωτεΐνης για να φτιάξεις ένα τέτοιο γλυκό. Αυγά, γαλακτοκομικά, ξηροί καρποί και άλλα υλικά μπορούν να συμβάλουν στην περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη, ανάλογα πάντα με τη συνταγή και τις ποσότητες.
Είναι τα γλυκά με πρωτεΐνη πιο υγιεινά;
Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για τον οργανισμό, αλλά δεν αρκεί από μόνη της για να κάνει ένα γλυκό πιο υγιεινό ή χαμηλό σε θερμίδες. Ένα brownie με περισσότερη πρωτεΐνη μπορεί να περιέχει επίσης αρκετά λιπαρά, θερμίδες ή γλυκαντικά. Γι' αυτό έχει σημασία να κοιτάμε τη συνολική διατροφική του σύνθεση και όχι μόνο τα γραμμάρια πρωτεΐνης που αναγράφονται στον τίτλο μιας συνταγής ή στη συσκευασία.
Υπάρχει, άλλωστε, και μια άλλη πλευρά του trend: μήπως έχουμε φτάσει να θεωρούμε ότι κάθε γλυκό πρέπει να έχει κάποιο επιπλέον διατροφικό όφελος για να αξίζει να το φάμε; Μαζί με τη Γεωργία Περιμένη συζητάμε για τις δυνατότητες αλλά και τις υπερβολές των γλυκών με πρωτεΐνη, για τις σκόνες πρωτεΐνης αλλά και τις σπιτικές συνταγές με απλά υλικά και προσπαθούμε να καταλήξουμε αν τρώγονται ή είναι καλά μόνο για το Instagram.
