Ωραίο το banana bread, δεν λέω και μπορείς να το φτιάξεις και σε διαφορετικές εκδοχές. Ωραία και τα άλλα healthy γλυκά με μπανάνα, όμως εδώ που τα λέμε, καμιά φορά θέλεις να απολαύσεις το φρούτο όπως είναι, σαν σνακ. Χωρίς να είναι καταπράσινο και σκληρό, αλλά και χωρίς να λιώνει, αφού βρίσκεται ένα βήμα πριν τα σκουπίδια. 

Αν μάλιστα τη βάλεις και δίπλα στα μήλα, καθώς την αποθηκεύεις, δεν το συζητώ, η ταχύτατη ωρίμασή της πριν καν το καταλάβεις είναι δεδομένη.

Αρκετοί δοκιμάζουν να αποθηκεύσουν τις μπανάνες στο ψυγείο, προκειμένου να παρατείνουν τον χρόνο ζωής τους, υπάρχει όμως ένα σημείο αποθήκευσης που ίσως δεν είχες σκεφτεί μέχρι τώρα και το έχεις σίγουρα στην κουζίνα σου: η κατάψυξη, μα τι άλλο; 

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή: Οι μπανάνες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα, ενώ αν παραμείνουν στον πάγκο της κουζίνας συνήθως διαρκούν από 2 έως 6 ημέρες, ανάλογα με το πόσο ώριμες ήταν όταν τις αγόρασες.

Μπανάνα: Ισχύει τελικά ότι είναι «σκέτη ζάχαρη» ή μήπως είναι ένα παρεξηγημένο φρούτο; Μπανάνα: Ισχύει τελικά ότι είναι «σκέτη ζάχαρη» ή μήπως είναι ένα παρεξηγημένο φρούτο;

Και οι δύο αυτές μέθοδοι αποθήκευσης μπορούν να γίνουν ακόμη πιο αποτελεσματικές αν τυλίξεις τα κοτσάνια με πλαστική μεμβράνη, καθώς έτσι επιβραδύνεται η απελευθέρωση αιθυλενίου, του αερίου που επιταχύνει την ωρίμαση του φρούτου. Η πλαστική μεμβράνη λειτουργεί ως φράγμα που συγκρατεί το αέριο αιθυλένιο, με αποτέλεσμα να παρατείνεται η διάρκεια ζωής των μπανανών.

Ωστόσο, είναι δυνατόν να παρατείνεις τη διάρκεια διατήρησης τους για έως και 6 μήνες ή και περισσότερο!

Σύμμαχός σου, η κατάψυξη 

Η κατάψυξη της ώριμης μπανάνας αυξάνει σημαντικά τον χρόνο διατήρησής της, αλλά δεν είναι κάτι εντελώς απλό, αφού πρέπει να γίνει με τον σωστό τρόπο.

Αντί να τοποθετήσεις ολόκληρη τη μπανάνα στην κατάψυξη, θα πρέπει πρώτα να την ξεφλουδίσεις και να την κόψεις σε φέτες, όπως θα έχεις δει ήδη πολλάκις στα διάφορα reels που κυκλοφορούν στο TikTok. 

@foodsafetymum How to freeze, and use up your bananas…. Minimal effort 🙌 and when NOT to use them 🤢 I’ve just popped a new download in my bio which shows you the right way to store, freeze and use over 75 foods so check it out ✨💕 and follow along for the rest of the series! #freezerhack #banana #moneysavinghacks #foodwaste #budgetfood ♬ original sound - Food Safety Mum

Για την καλύτερη αποθήκευσή τους, καλό είναι να τοποθετήσεις τις φέτες σε ταψί ή μπολ στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεται να κολλήσουν μεταξύ τους.

Όταν θελήσεις λοιπόν να καταναλώσεις τις φέτες μπανάνας, μπορείς να τις αφήσεις να ξεπαγώσουν στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας ή, αν τις χρειάζεσαι την ίδια ημέρα, να τις αποψύξεις στον πάγκο της κουζίνας μέσα σε περίπου 3 ώρες. Πολλοί τις ρίχνουν και κατεψυγμένες μέσα σε πολυκόφτη για τις παρασκευές τους, όμως αυτό έχει να κάνει και με τη δύναμη της συσκευής σου.

Ό,τι και να επιλέξεις πάντως, θα δεις ότι αυτές οι φέτες μπανάνας γίνονται ανά πάσα στιγμή βασικό συστατικό για energy bowls, δροσερά smoothies, ακόμη και σπιτικό παγωτό! 

Ένα ακόμη κόλπο

Μπορείς επίσης να πολτοποιήσεις τις μπανάνες και να τοποθετήσεις τον πολτό σε παγοθήκη. Μόλις παγώσουν τα κομμάτια του πολτού, μετάφερε τα σε σακούλα κατάψυξης και σημείωσε την ημερομηνία για μελλοντική χρήση.

Και βέβαια, πάντα μπορείς να τις βάλεις στο ψυγείο, με τυλιγμένο το κοτσάνι τους με μεμβράνη τροφίμων. Μην φοβηθείς αν μία μέρα ανοίξεις το ψυγείο και τις δεις κατάμαυρες. Παρόλο που η φλούδα τους θα σκουρύνει και θα γίνει καφέ, το εσωτερικό τους θα παραμείνει φρέσκο, γευστικό και κατάλληλο για κατανάλωση.

Δες εδώ και μερικές συνταγές με μπανάνες