Στη σχολή μαγειρικής La Chef Levi διδάσκονται κατά κόρον μαθήματα που έχουν να κάνουν με τη βιωσιμότητα, την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων, τον πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο μαγειρικής και, γενικώς, ένα καλύτερο μέλλον για εμάς και τον κόσμο μας.
Η δράση προσφοράς γευμάτων λοιπόν, αποτελεί την ενσάρκωση αυτής της φιλοσοφίας που οι φοιτητές διδάσκονται σε πρακτικό επίπεδο. «Είναι πολύ σημαντικό οι φοιτητές μας να δουν και στην πράξη τι σημαίνει βιώσιμη διατροφή και τι μπορούμε να κάνουμε για να ξεφύγει από τα λόγια και τη θεωρία», αναφέρει στο Cookout.gr ο Τζάκο Λεβή, ιδιοκτήτης της σχολής.
Φυσικά, η δράση αυτή γίνεται για όποιον θέλει να συμμετάσχει, εκτός ωραρίου μαθημάτων, χωρίς να υπάρχει κάποια υποχρέωση. Κι όμως, η σημασία της είναι τόσο μεγάλη που οι φοιτητές δεν μπορούν παρά να το αγκαλιάσουν και να θέλουν όλο και περισσότερο να γίνουν μέρος της.
«Υπάρχει μεγάλη ανταπόκριση και, όσοι δεν μπορούν να το κάνουν κάθε εβδομάδα, λόγω έλλειψης χρόνου, έρχονται κάθε δεύτερη εβδομάδα ή όποτε τους το επιτρέπει το πρόγραμμά τους. Πάντως, το σημαντικό είναι ότι θέλουν να συμμετέχουν».
Πώς λειτουργεί;
Η προσφορά δωρεάν γευμάτων σε ευπαθείς ομάδες γίνεται πράξη μέσα από έναν συνδυασμό πρώτων υλών. Οι φοιτητές της σχολής συγκεντρώνουν πρώτες ύλες που έχουν περισσέψει από μαθήματα μαγειρικής και τις χρησιμοποιούν ως βασικά υλικά για τις συνταγές τους. Παράλληλα, συμμετέχουν και εταιρείες τροφίμων που συνεργάζονται με τη σχολή, προσφέροντας δωρεάν κάποια από τα προϊόντα τους γι' αυτόν τον σκοπό. Επίσης, έχουν την αμέριστη στήριξη ντόπιων προμηθευτών, οι οποίοι τους προσφέρουν προϊόντα που δεν πωλούνται και, υπό άλλες συνθήκες, θα κατέληγαν στα σκουπίδια.
Έτσι για τρεις μήνες, μέσα στον χειμώνα - οπότε και οι διατροφικές ανάγκες ακόμη και σε θερμιδικό επίπεδο είναι για όλους μας περισσότερες - κάθε Σάββατο και μέσω της Δ’ Κοινότητας του Δήμου Θεσσαλονίκης, η σχολή La Chef Levi προσφέρει 60 γεύματα σε ανθρώπους που το έχουν ανάγκη.
Σε αυτό το σημείο αξίζει να τονιστεί ότι η ίδια η σχολή δεν έχει επικοινωνήσει, μέχρι στιγμής τη δράση αυτή ως δική της.
«Δεν έχει καμία σημασία ποιος το κάνει, ούτε είναι κάτι που το κάνουμε για να διαφημιστούμε. Ίσα ίσα, θέλουμε να μάθουμε στους φοιτητές μας τι σημαίνει ανιδιοτέλεια. Σκοπός μας είναι λοιπόν αφενός αυτός, αφετέρου να βοηθάμε με το φαγητό μας ανθρώπους που έχουν ανάγκη, αλλά και να μειώσουμε τον όγκο του φαγητού και των πρώτων υλών που καταλήγουν στα σκουπίδια», εξηγεί ο Τζάκο Λεβή.
Τέλος, η βιώσιμη φιλοσοφία αποτυπώνεται σε ολόκληρο το εγχείρημα, αφού ακόμη και οι συσκευασίες όπου τοποθετείται και διανέμεται το φαγητό είναι βιώσιμες και δεν περιέχουν πλαστικό.
Διάβασε ακόμη:
