Σου έχει τύχει τελευταία να ανοίξεις το ψυγείο σου και να συνειδητοποιήσεις ότι δεν μπορείς να θυμηθείς πότε ήταν η τελευταία φορά που έφαγες βραδινό στο σπίτι; Μήπως, τυχαία, υπάρχουν στα σκουπίδια σου σακούλες από delivery; Μήπως σκρολάροντας στο κινητό σου βρίσκεις πολλές φωτογραφίες από πιάτα που έφαγες έξω τελευταία;
Τα εστιατόρια τα αγαπάμε και καμιά φορά οι συνθήκες δεν σου επιτρέπουν να καθίσεις στο σπίτι σου να φας ένα λιτό βραδινό για μεγάλο διάστημα. Αν είσαι λοιπόν από αυτούς που σχεδόν κάθε βράδυ τρώνε έξω, συνέχισε να το κάνεις, όμως εδώ θα δεις μερικές συμβουλές για να το κάνεις σωστά, ώστε να μην ταλαιπωρείσαι ούτε εσύ, ούτε το στομάχι σου.
Το απόγευμα είναι η καλύτερη ώρα για φαγητό
Αν σου είπαν ποτέ ότι το δείπνο στις 21:00 είναι σωστό, ίσως σου λένε ψέματα. Αυτό το after office που λέμε πολλές φορές, λίγο νωρίτερα, είναι η καλύτερη ώρα. Δεν είσαι μόνος σου στο εστιατόριο, αλλά ταυτόχρονα αποφεύγεις και τον χαμό της βραδινής αιχμής. Το service είναι πιο ήρεμο, η κουζίνα πιο συγκεντρωμένη και για λίγη ώρα νιώθεις σαν ο πιο σημαντικός άνθρωπος στο μαγαζί. Ίσως και στον κόσμο. Και ναι, έξω δεν έχει ακόμη σκοτεινιάσει.
Μην ξεχνάς τα αγαπημένα σου μέρη
Ωραία είναι να ανακαλύπτεις νέα μέρη και να δοκιμάζεις καινούργιες γεύσεις, πάντα όμως να γυρίζεις και στα στέκια σου. Βρες αυτά τα 2-3 εστιατόρια τα οποία σε ικανοποιούν κάθε φορά και ξέρεις ότι εκεί θα φας πάντα καλά και θα σε αντιμετωπίζουν σαν «δικό τους άνθρωπο», κάτι που κερδίζεται με τον χρόνο και όχι με τα χρήματα.
Γενικώς, τίμα τα παλιά αγαπημένα
Το μόνο πιο δύσκολο από το να ανοίξεις ένα εστιατόριο είναι να το κρατήσεις ανοιχτό. Οι πελάτες βαριούνται εύκολα, οι κριτικοί κυνηγούν το επόμενο trend και όλοι ψάχνουν συνεχώς κάτι «νέο». Και όμως, τα παλιά εστιατόρια συχνά κρύβουν τις μεγαλύτερες εκπλήξεις. Μπορεί να έχουν αλλάξει τη διακόσμηση, να έχουν νέο σεφ ή να έχουν εξελίξει τα κλασικά πιάτα τους χωρίς να χάσουν την ταυτότητά τους.
Άφησε τις premium κοπές και παράγγειλε σαλάτα
Ειδικά αν βγαίνεις καθημερινά έξω για φαγητό, όρισε κάποιες μέρες που θα τρως κάτι πιο ελαφρύ. Δεν σημαίνει άλλωστε ότι θα είναι και βαρετό. Ζούμε σε μια εποχή όπου οι σαλάτες των εστιατορίων είναι πιο δημιουργικές και πιο εποχικές από ποτέ. Οι σεφ δίνουν εκεί φαντασία, τεχνική και προσωπικότητα, ίσως πολύ περισσότερο απ’ ό,τι σε ένα κομμάτι κόκκινου κρέατος.
Βγες μόνος σου για φαγητό
Ένα θέμα που συζητιέται έντονα τελευταία είναι το solo dining, που στο εξωτερικό βέβαια είναι πολύ περισσότερο διαδεδομένο, αλλά το βλέπεις και στην Ελλάδα, όλο και πιο συχνά. Πώς όμως πας μόνος σε εστιατόριο, χωρίς να νιώθεις άβολα; Η απάντηση είναι απλή: Το δοκιμάσεις μία φορά και αμέσως θα καταλάβεις την αξία του. Θα καθίσεις στο bar, όπου είναι πιο εύκολο να πιάσεις κουβέντα ή απλώς να παρατηρείς τον κόσμο γύρω σου, θα παρατηρήσεις το μαγαζί, την ατμόσφαιρα, τη διακόσμηση και σίγουρα θα χαλαρώσεις. Υπάρχουν τόσα πράγματα που προσέχεις όταν δεν είσαι απορροφημένος σε μια συζήτηση.
Και μόλις ξεπεράσεις την πρώτη αμηχανία, συνειδητοποιείς ότι στην πραγματικότητα δεν είσαι ποτέ μόνος μέσα σε ένα γεμάτο εστιατόριο.
Η τρίτη φορά λέει την αλήθεια
Τα εστιατόρια είναι από τη φύση τους ασυνεπή. Εξαρτώνται από τη διάθεση των ανθρώπων, τα υλικά της ημέρας, την ένταση της μουσικής, την ενέργεια της κουζίνας. Τελικά, η μία επίσκεψη δεν είναι αρκετή για να βγάλεις το συμπέρασμά σου για ένα εστιατόριο. Οι τρεις επισκέψεις είναι ένας τρόπος να σεβαστείς το πόσο ανθρώπινη είναι όλη αυτή η διαδικασία. Μερικές φορές ένα εστιατόριο γίνεται χειρότερο. Άλλες φορές όμως γίνεται καλύτερο και πιο αυθεντικό.
Όταν δεν ξέρεις τι επιδόρπιο να πάρεις, πιες το
Πολλοί σεφ θα παραδεχτούν ότι προτιμούν τη μαγειρική από τη ζαχαροπλαστική. Και συχνά, όταν τα οικονομικά πιέζουν, το πρώτο τμήμα που «κόβεται» από ένα εστιατόριο είναι τα γλυκά. Καμιά φορά λοιπόν, είναι ωραίο να κλείνεις το γεύμα σου με ένα ποτήρι γλυκό κρασί, ένα λικέρ, ή κάποιο ιδιαίτερο ποτό από το bar, από το να φας ένα αδιάφορο γλυκό, έτσι για να πεις ότι έφαγες.
Πηγή: The Washington Post
Διάβασε ακόμη:
