Κάθε κλασικό κοκτέιλ κουβαλά τη δική του ιστορία. Για κάποια, η στιγμή της γέννησής τους έχει μετατραπεί σε μύθο που περνά από bartender σε πελάτη και ζει στον χρόνο. Άλλες ιστορίες καταγωγής είναι ευρέως αποδεκτές, άλλες παραμένουν αντικείμενο έντονης αμφισβήτησης· όποια κι αν είναι η αλήθεια, αυτές οι αφηγήσεις προσθέτουν πλαίσιο, ιστορικό βάθος και πολιτισμική σημασία στα αγαπημένα μας ποτά, βοηθώντας τα να καθιερωθούν ως εμβληματικά.

Με αφορμή, λοιπόν, την πρώτη μέρα του χρόνου - όταν οι περισσότεροι παλεύουμε με το hangover της προηγούμενης νύχτας - ας γνωρίσουμε την ιστορία του Bloody Mary: του κοκτέιλ που εδώ και δεκαετίες έχει συνδεθεί όσο κανένα άλλο με την «σωτηρία» μετά από ένα δυνατό ξενύχτι γεμάτο αλκοόλ.

Ποιος επινόησε το Bloody Mary;

Το κοκτέιλ Bloody Mary έχει περισσότερες από μία ιστορίες προέλευσης, όμως η πιο διαδεδομένη υποστηρίζει ότι ένας νεαρός bartender με το όνομα Fernand «Pete» Petiot δημιούργησε το Bloody Mary στο Harry’s New York Bar στο Παρίσι, το 1921. Εκείνη την εποχή, το Harry’s αποτελούσε στέκι Αμερικανών ομογενών που αναζητούσαν την οικειότητα ενός αμερικανικού μπαρ στα χρόνια της Ποτοαπαγόρευσης. Γρήγορα έγινε δημοφιλές σε πολλές προσωπικότητες της εποχής, ανάμεσά τους ο Humphrey Bogart, ο Ernest Hemingway και η Rita Hayworth.

Στις αρχές της δεκαετίας του 1920, Ρώσοι που διέφευγαν από την Επανάσταση κατέφθαναν στο Παρίσι, φέρνοντας μαζί τους βότκα. Οι Αμερικανοί, από την άλλη, έφεραν κονσερβοποιημένο χυμό ντομάτας, ο οποίος την περίοδο της Ποτοαπαγόρευσης εμφανιζόταν στα μενού με την ονομασία «tomato juice cocktail». Από αυτόν τον μοναδικό συνδυασμό εισαγόμενων γεύσεων - και με την προσθήκη μπαχαρικών, χυμού λεμονιού και καρυκευμάτων από τον Petiot - γεννήθηκε το Bloody Mary.

Γιατί ονομάζεται Bloody Mary;

Αν και το ποτό πιθανότατα δεν πήρε το όνομά του απευθείας από τη Μαρία Α΄, την πρώτη βασίλισσα της Αγγλίας, ο όρος προέρχεται σίγουρα από την κληρονομιά της. Σύμφωνα με την Jessica Keene, επίκουρη καθηγήτρια Ιστορίας στο Georgian Court University στο New Jersey, οι γονείς της Mary Tudor ήταν ο βασιλιάς Ερρίκος Η΄ και η Κατερίνα της Αραγωνίας. Όταν η Κατερίνα και ο Ερρίκος δεν απέκτησαν αρσενικό διάδοχο, ο Ερρίκος ισχυρίστηκε ότι ο γάμος τους ήταν άκυρος. Ο γάμος ακυρώθηκε το 1533 και η Mary Tudor δηλώθηκε νόθος παιδί. Όταν η Tudor ανέλαβε τελικά τον θρόνο, εκπροσώπησε την αναβίωση της καθολικής παράδοσης, η οποία ήταν αρκετά δημοφιλής. Κατά τη διάρκεια της βασιλείας της, περίπου 300 προτεστάντες εκτελέστηκαν - εξού και το παρατσούκλι «Bloody Mary». 

Μπορεί το τυρί να είναι η απάντηση στο hangover; Τι λέει νέα έρευνα

Βέβαια ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το ποτό ίσως να πήρε το όνομά του από μια άλλη Mary. Συγκεκριμένα για μια χορεύτρια που αγαπούσε πολύ ο Petiot την εποχή που εργαζόταν στο Harry’s New York Bar. Εκείνη δούλευε σε ένα μέρος στο Σικάγο που λεγόταν Bucket of Blood. 

Κανείς δεν γνωρίζει με βεβαιότητα. Το μόνο σίγουρο είναι ότι, καθώς η Ποτοαπαγόρευση έφτανε στο τέλος της, το ποτό γνώρισε μεγάλη επιτυχία στην Αμερική και το όνομα καθιερώθηκε. Τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία.

Το Bloody Mary ως «θεραπεία» για hangover

Η θεωρία λέει ότι ορισμένα κοκτέιλ περιέχουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, υγρά, ζάχαρα και, ναι, λίγο παραπάνω αλκοόλ, έτσι βοηθούν στην πιο γρήγορη ανάρρωση του οργανισμού μετά από μια νύχτα έντονης κατανάλωσης αλκοόλ. Για αυτό με τα χρόνια, το Bloody Mary έχει γίνει γνωστό ως «θεραπεία» για το hangover χάρη στον κλασικό συνδυασμό του αλκοόλ με το φάρμακο, δηλαδή τον χυμό ντομάτας και έχει αποκτήσει μια μοναδική θέση ως «ποτό για το μεσημέρι». 

Άλλωστε υπήρχε πάντα ένα «πρωινό μετά τη νύχτα» για το οποίο αναζητούνταν το μυστηριώδες ελιξίριο που θα απάλυνε τα τρομερά συμπτώματα του αναπόφευκτου hangover. Το Bloody Mary λοιπόν είναι ό,τι πιο κοντινό που έχει δημιουργηθεί σε ένα τέτοιο φίλτρο. 

Ωστόσο, οι περισσότεροι ειδικοί υγείας αναφέρουν ότι η κατανάλωση τέτοιων τύπου κοκτέιλ την επόμενη μέρα σπάνια έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για να ξεπεράσεις μια νύχτα γεμάτη από αλκόολ και ξενύχτι, η καλή, παραδοσιακή ξεκούραση και η ενυδάτωση είναι τα κλειδιά.

Πώς να φτιάξεις Bloody Mary 

Υλικά

• αλάτι χοντρό
• 1 φέτα λεμονιού
• 1 φέτα lime
• 60 ml βότκα
• 120 ml χυμό ντομάτα
• 2 κ.γ. χρένο, έτοιμη, είναι πάστα που χρησιμοποιείται ως καυτερό, πικάντικο καρύκευμα
• 2 σταγόνες σάλτσα Tabasco
• 2 σταγόνες σάλτσα Worcestershire
• μαύρο πιπέρι τριμμένο
• καπνιστή πάπρικα
• κλαδάκι μαϊντανού, για γαρνίρισμα
• ελιές γεμιστές με πιπεριά, για γαρνίρισμα
• φέτα lime, για γαρνίρισμα
• κλωνάρι σέλινου, για γαρνίρισμα 

Διαδικασία

1.  Για το bloody Mary ρίχνουμε λίγο αλάτι σε ένα μικρό πιάτο και τρίβουμε τη ζουμερή πλευρά της φέτας λεμονιού ή του lime γύρω από το χείλος ενός ποτηριού pint.
2. Κύλάμε το εξωτερικό χείλος του ποτηριού στο αλάτι μέχρι να καλυφθεί πλήρως και στη συνέχεια γεμίζουμε το ποτήρι με πάγο και το αφήνουμε στην άκρη.
3. Στύβουμε τις φέτες λεμονιού και lime σε ένα σέικερ και τις ρίχνουμε μέσα.
4. Προσθέτουμε τη βότκα, τον χυμό ντομάτας, το χρένο, τη σάλτσα Tabasco, τη σάλτσα Worcestershire, το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και λίγο αλάτι μαζί με πάγο και ανακινούμε απαλά.
5. Στραγγίζουμε το μείγμα στο ποτήρι.
6. Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μαϊντανού, 2 ελιές γεμιστές περασμένες σε καλαμάκι, μια φέτα lime και ένα κλωνάρι σέλινου.