Δεν είναι καθόλου απίθανο να έχει πέσει στην αντίληψή σου ένα υπερβολικά ζουμερό burger που κυκλοφορεί στο TikTok. Ο λόγος για το Islak hamburger που έρχεται από την Κωνσταντινούπολη και σημαίνει κυριολεκτικά «υγρό burger».
Πρόκειται για μία εκδοχή του αγαπημένου, παγκοσμίως, street food, όπου ένα μικρό burger, τύπου smashed, βουτιέται και ατμίζεται μέσα σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, με αποτέλεσμα το ψωμάκι να γίνεται πολύ μαλακό, ενώ η σάλτσα που εισχωρεί μέσα του δημιουργεί αυτό το υγρό αποτέλεσμα.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα burgers που έχουν πολλά υλικά στη γέμισή τους, αυτό είναι πολύ πιο απλό: μικρό μπιφτέκι (συνήθως μοσχαρίσιο ή μείγμα μοσχαρίσιου-αρνίσιου), μαλακό ψωμάκι και η, απαραίτητη, αρωματική σάλτσα από ντομάτα και σκόρδο που το κάνει μοναδικό.
Η ιστορία και πώς έγινε viral
Μπορεί το Islak hamburger να κυκλοφορεί τώρα στο TikTok, γεννήθηκε όμως στους δρόμους γύρω από την πλατεία Taksim στην Κωνσταντινούπολη, κάνοντας την εμφάνισή του πιθανότατα στα τέλη της δεκαετίας του 1960 ως γρήγορο σνακ για ανθρώπους που βγαίνουν αργά από τα μπαρ και θέλουν κάτι νόστιμο και φθηνό πριν επιστρέψουν στο σπίτι.
Υπάρχουν δύο βασικές εκδοχές για το ποιος είναι ο δημιουργός του: Η πρώτη έχει να κάνει με την αλυσίδα Kızılkayalar hamburger, η οποία λειτουργεί από τη δεκαετία του 1970 και η δεύτερη με το Kristal Büfe - ένα άλλο μικρό μαγαζί στην περιοχή - το οποίο δημιούργησε τυχαία αυτό το στυλ burger όταν, υπό πίεση χρόνου, χρησιμοποιούσε βραστή σάλτσα ντομάτας για να κρατήσει τα burgers ζεστά, με αποτέλεσμα το ψωμί να «βρέχεται» από τη σάλτσα και την υγρασία.
Τώρα πια, το συγκεκριμένο burger αποτελεί must μετά από νυχτερινή έξοδο στην Κωνσταντινούπολη, ιδιαίτερα στην πλατεία Taksim και τις γύρω συνοικίες του Beyoğlu, όπου τα μαγαζιά δουλεύουν μέχρι αργά το βράδυ.
Θα τα βρεις σε πάγκους ή μικρά καταστήματα street food, για να τα φας στο χέρι.
Τα βίντεο στο TikTok
Στο TikTok και άλλα social media το trend με Islak hamburger πήρε ξεκάθαρα ώθηση τα τελευταία 2 με 3 χρόνια, με εκατομμύρια βίντεο, reactions και σχετικές αναρτήσεις.
Το Islak Hamburger παραμένει trend και σήμερα, αφού συνεχίζουν να δημοσιεύονται νέα βίντεο στο TikTok, είτε από ανθρώπους που το δοκιμάζουν στην Κωνσταντινούπολη, είτε από χρήστες που σχολιάζουν την ιδιαιτερότητά του.
Μάλιστα, σε πλατφόρμες όπως το Reddit και άλλα food forums, εμφανίζονται πρόσφατες αναρτήσεις χρηστών που το τρώνε σε ταξίδια ή σχολιάζουν την εμπειρία τους. Δεν ξέρουμε αν αξίζει, για το μόνο που είμαστε σίγουροι είναι ότι τρώγοντάς το σίγουρα θα λερώσεις τα χέρια σου.
Διάβασε ακόμη:
