Τα τελευταία χρόνια η πρωτεΐνη έχει βρεθεί στο επίκεντρο των διατροφικών τάσεων. Τη βλέπεις παντού, από τις διαφημίσεις στα social, τα vlogs των fitness influencers, των food bloggers, των διατροφολόγων και σε πολλά άρθρα για την υγιεινή διατροφή. Γενικώς, όλοι κυνηγάμε την πρωτεΐνη σχεδόν σε κάθε γεύμα. Μπορεί, όμως, αυτή η εμμονή να μας κάνει να ξεχνάμε άλλα στοιχεία που είναι εξίσου σημαντικά για την υγεία και την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.
Οι ειδικοί προειδοποιούν: χωρίς τα απαραίτητα μικροθρεπτικά στοιχεία, το σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά. Βιταμίνες και μέταλλα αποτελούν τη «σιωπηλή δύναμη» της υγείας, επηρεάζοντας τα πάντα, από την ενέργεια μέχρι το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι πρωτεΐνες, από την άλλη, αποτελούν τα μακροθρεπτικά στοιχεία, που χρειαζόμαστε, όπως αποτελούν και τα καλά λιπαρά και οι υδατάνθρακες. Απαραίτητα μεν, αλλά όχι από μόνα τους, αφού, σύμφωνα με τους ειδικούς, η ισορροπημένη διατροφή δεν βασίζεται μόνο σε αυτά. Τα μικροθρεπτικά στοιχεία, από την άλλη, αν και χρειάζονται σε μικρότερες ποσότητες, είναι απολύτως απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
«Πρόκειται για βιταμίνες και μέταλλα που το σώμα χρειάζεται σε μικρές ποσότητες, αλλά δεν μπορεί να παράγει από μόνο του, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα», εξηγεί η αμερικανίδα φυσιοπαθητική διατροφολόγος και συγγραφέας του βιβλίου The Hormone Balance Handbook, Jessica Shand. «Συμμετέχουν σχεδόν σε κάθε βιοχημική διαδικασία, από την παραγωγή ορμονών και τον ενεργειακό μεταβολισμό έως την αποτοξίνωση και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Είναι μικρές, αλλά πανίσχυρες μικρές μονάδες παραγωγής ενέργειας».
Τι είναι τα μικροθρεπτικά στοιχεία
Τα μικροθρεπτικά στοιχεία περιλαμβάνουν δύο βασικές κατηγορίες: τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Δεν παρέχουν ενέργεια, όμως συμμετέχουν σε κρίσιμες λειτουργίες, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η παραγωγή ενέργειας, η σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, η υγεία των οστών και του δέρματος. Η έλλειψή τους μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, μειωμένη άμυνα του οργανισμού και μακροπρόθεσμα σε σοβαρότερα προβλήματα υγείας.
Οι πιο βασικές βιταμίνες και πού θα τις βρεις
Οι κυριότερες βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός είναι οι:
- Βιταμίνη C, γιατί ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθά στην απορρόφηση σιδήρου. Μπορείς να τις βρεις σε πολλά φρούτα και λαχανικά, από τα εσπεριδοειδή, και τα μούρα, μέχρι τις πιπεριές και τα ακτινίδια.
- Βιταμίνη D, γιατί είναι σημαντική για τα οστά και το ανοσοποιητικό. Εκτός από τον ήλιο, την παίρνεις από λιπαρά ψάρια
- Βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Συμβάλλουν στον μεταβολισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Θα τις βρεις κυρίως σε δημητριακά ολικής άλεσης, αυγά, όσπρια, κρέας.
- Βιταμίνη Α: Υποστηρίζει την όραση και το δέρμα. Τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, και το σπανάκι είναι τροφές που στην προσφέρουν.
Τα απαραίτητα μέταλλα
- Ο σίδηρος που βοηθά μεταξύ άλλων στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα. Τον βρίσκουμε κυρίως στο κόκκινο κρέας, αλλά και σε τροφές όπως οι φακές και το σπανάκι.
- Το ασβέστιο, που είναι κρίσιμο για γερά οστά και δόντια. Βρίσκεται κυρίως στα γαλακτοκομικά, όπως το γιαούρτι, το γάλα, το τυρί.
- Το μαγνήσιο, που συμβάλλει στη μυϊκή και νευρική λειτουργία και θα το βρεις σε: ξηρούς καρπούς, σπόρους και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Ο ψευδάργυρος, ο οποίος υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Θα τον βρεις κυρίως στα θαλασσινά.
Το «κλειδί» για την επάρκεια μικροθρεπτικών στοιχείων είναι η ποικιλία. Ένα πιάτο γεμάτο χρώματα από λαχανικά, φρούτα, όσπρια, καλές πηγές πρωτεΐνης και υγιεινά λιπαρά εξασφαλίζει ότι ο οργανισμός λαμβάνει όλα όσα χρειάζεται, όσο κλισέ και αν σου ακούγεται αυτό.
Διάβασε ακόμη:
