Αν υπάρχει μία μακαρονάδα που κατάφερε να γίνει viral και να παραμείνει αγαπημένη, αυτή είναι η περίφημη Gigi Hadid pasta. Πρόκειται για μια πλούσια και βελούδινη μακαρονάδα με ντομάτα, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και μια διακριτική πικάντικη νότα από μπούκοβο. Το διάσημο μοντέλο απολαμβάνει να πειραματίζεται και στην κουζίνα, δημιουργώντας εύκολες και comfort συνταγές.
Μία από αυτές ήταν και η περίφημη spicy pasta που έγινε viral την περίοδο της καραντίνας, όταν η Gigi παρουσίασε μέσα από τον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram, βήμα-βήμα, τον τρόπο με τον οποίο την ετοιμάζει. Η κρεμώδης σάλτσα ντομάτας και το πικάντικο στοιχείο ήταν τα βασικά χαρακτηριστικά της συνταγής, η οποία σύντομα απέκτησε φανατικό κοινό και έγινε γνωστή ως η «Gigi Hadid Pasta». Από τότε ανά διαστήματα κάποιος στα social media τη φτιάχνει και επανέρχεται ως trend με το hashtag #gigihadidspasta.
Παρά το όνομά της, η συνταγή δεν είναι κάτι εντελώς καινούργιο. Βασίζεται στη λογική της ιταλικής spicy vodka pasta, μόνο που εδώ η βότκα παραλείπεται. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα εξαιρετικά κρεμώδης, γεμάτη γεύση και αρκετά εύκολη ώστε να γίνει το ιδανικό πιάτο για ένα γρήγορο βραδινό.
Γιατί αξίζει να τη δοκιμάσεις
Το μυστικό της συγκεκριμένης μακαρονάδας βρίσκεται στον πελτέ ντομάτας. Αντί να μπει απλώς στη σάλτσα, μαγειρεύεται πρώτα μαζί με το σκόρδο και το ελαιόλαδο μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς. Με αυτόν τον τρόπο μειώνεται η οξύτητα της ντομάτας και αποκτά πιο βαθιά, καραμελωμένη γεύση.
Στη συνέχεια προστίθεται η κρέμα γάλακτος, ενώ η παρμεζάνα, το βούτυρο και λίγο νερό από τα ζυμαρικά δίνουν στη σάλτσα την απαραίτητη βελούδινη υφή. Το νερό των ζυμαρικών είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς βοηθά τη σάλτσα να «δέσει» και να αγκαλιάσει καλύτερα τα ζυμαρικά.
Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης, πλούσια, ελαφρώς πικάντικη και γεμάτη γεύση μακαρονάδα, την οποία για να πετύχεις δε χρειάζεται να ξέρεις ιδιαίτερες τεχνικές, ούτε να έχεις πολλά σκεύη για να την ετοιμάσεις. Σε περίπου 30 λεπτά έχεις στο τραπέζι ένα πιάτο που μοιάζει πολύ πιο περίπλοκο απ’ όσο πραγματικά είναι.
Τα μικρά μυστικά της Gigi Hadid για τέλειο πιάτο
- Μην παραλείψεις το φρεσκοτριμμένο τυρί. Η παρμεζάνα σε κομμάτι που τρίβεται εκείνη τη στιγμή λιώνει καλύτερα και δίνει πιο πλούσια γεύση από την έτοιμη τριμμένη.
- Κράτησε το νερό των ζυμαρικών. Είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της σάλτσας και βοηθά να αποκτήσει τη σωστή υφή.
- Μην φοβηθείς το μπούκοβο. Δεν χρειάζεται να κάνεις τη μακαρονάδα καυτερή. Μια μικρή ποσότητα αρκεί για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα του πελτέ και να δώσει περισσότερη ένταση.
- Διάλεξε ζυμαρικά που κρατούν τη σάλτσα. Οι πέννες είναι εξαιρετική επιλογή, καθώς η σάλτσα μπαίνει στο εσωτερικό τους.
Με τι να τη σερβίρεις
Η Gigi Hadid pasta είναι αρκετά χορταστική ώστε να σταθεί μόνη της ως κυρίως πιάτο. Αν όμως θέλεις να τη μετατρέψεις σε ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, μπορείς να τη συνοδεύσεις με μια δροσερή πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα τύπου Caesar. Για ένα πιο απολαυστικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε στο τραπέζι τραγανό σκορδόψωμο.
Η συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. πέννες
- 120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 190 γρ. πελτέ ντομάτας
- 320 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κ.γ. μπούκοβο ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο πικάντικη μας αρέσει
- 2 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη
- 2 κ.σ. βούτυρο
- λίγο από το νερό των ζυμαρικών
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα στραγγίσουμε, κρατάμε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι από το νερό τους.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για περίπου 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ο πελτές θα πρέπει να σκουρύνει ελαφρώς, αυτό είναι το σημείο που αποκτά πιο πλούσια γεύση.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μπούκοβο, τον βασιλικό, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε την παρμεζάνα, το βούτυρο και περίπου μισό φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης σάλτσα.
- Τέλος, προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακάτεψε καλά ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί από τη σάλτσα. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμη από το νερό των ζυμαρικών.
- Σερβίρουμε αμέσως με έξτρα παρμεζάνα και, αν θέλουμε, λίγο μπούκοβο ή φρέσκο μαϊντανό.
Διάβασε ακόμα:
