Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Τι είναι το μηλόξυδο; Πρόκειται για ένα ξύδι που παράγεται από ζυμωμένα μήλα και περιέχει οξικό οξύ, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Έχει ξινή γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα, ενώ συνήθως καταναλώνεται αραιωμένο με νερό, επειδή η οξύτητά του μπορεί να ερεθίσει το στομάχι ή να επηρεάσει το σμάλτο των δοντιών όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Μεταξύ άλλων, χρησιμοποιείται ως παραδοσιακό βοήθημα για την πέψη και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ενώ δεν είναι λίγοι όσοι υποστηρίζουν ότι βοηθά στην απώλεια βάρους! Ας δούμε όμως τι λέει η επιστήμη για όλα αυτά.
Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο BMJ Nutrition, Prevention & Health εξέτασε αν το μηλόξυδο μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και σε μεταβολικούς δείκτες, όπως το σάκχαρο, τα τριγλυκερίδια και η χοληστερόλη. Οι συμμετέχοντες ήταν 120 υπέρβαροι ή παχύσαρκοι έφηβοι και νεαροί ενήλικες στον Λίβανο, οι οποίοι χωρίστηκαν σε ομάδες. Η μία ομάδα κατανάλωνε 5, 10 ή 15 ml μηλόξυδο αραιωμένο με νερό και η άλλη ομάδα ένα ανενεργό, εικονικό δηλαδή, ρόφημα (placebo) με παρόμοια υφή και γεύση. Στην ουσία, αυτό αποτελούνταν από νερό με γαλακτικό οξύ.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, όσοι κατανάλωναν μηλόξυδο έχασαν βάρος, μείωσαν τον δείκτη μάζας σώματος, την περιφέρεια μέσης και το ποσοστό λίπους, ενώ εμφάνισαν και βελτίωση σε δείκτες όπως το σάκχαρο και τα λιπίδια αίματος. Οι μεγαλύτερες δόσεις συνδέθηκαν με μεγαλύτερη απώλεια βάρους. Πιο συγκεκριμένα, κατά μέσο όρο, όσοι έπιναν μηλόξυδο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχασαν 6-8 κιλά σε βάρος και μείωσαν τον ΔΜΣ τους κατά 2,7-3 μονάδες, ανάλογα με τη δόση. Παρουσίασαν επίσης σημαντικές μειώσεις στην περιφέρεια μέσης και ισχίων.
Οι συγγραφείς της έρευνας ανέφεραν επίσης μειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης, τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης στο αίμα στις ομάδες των συμμετεχόντων που κατανάλωσαν μηλόξυδο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ισχυρά επιστημονικά δεδομένα ότι το μηλόξυδο προκαλεί μεγάλη ή «μαγική» απώλεια βάρους.
Από την άλλη, η ομάδα που κατανάλωνε το εικονικό ρόφημα είχε αρκετά μικρότερες μειώσεις στο βάρος και τον δείκτη μάζας σώματος, ενώ δεν παρατηρήθηκαν αντίστοιχες βελτιώσεις στους δείκτες του αίματος.
Μία άλλη μελέτη του 2021 στο BMC Complementary Medicine and Therapies, η οποία εξέτασε πολλές κλινικές δοκιμές μαζί, αντί για μία μόνο έρευνα, ανέλυσε δεδομένα από τυχαιοποιημένες μελέτες για το μηλόξυδο και κατέληξε ότι μπορεί να έχει μικρή αλλά στατιστικά σημαντική επίδραση στη μείωση του σακχάρου, στη βελτίωση της συνολικής χοληστερίνης και πιθανώς στα τριγλυκερίδια.
Ωστόσο, τα αποτελέσματα για την απώλεια βάρους ήταν πιο αδύναμα και όχι πάντα συνεπή μεταξύ των μελετών. Οι ίδιοι οι συγγραφείς τόνισαν ότι οι περισσότερες έρευνες ήταν σύντομες χρονικά και με διαφορετικές δόσεις μηλόξυδου, άρα χρειάζονται περαιτέρω και μεγαλύτερες δοκιμές.
Υπάρχει επίσης μια κλινική δοκιμή του 2023 σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, όπου όσοι κατανάλωναν μηλόξυδο παρουσίασαν και πάλι χαμηλότερο σάκχαρο και κάποιες βελτιώσεις στο λιπιδαιμικό προφίλ.
Γενικά, όπως φαίνεται το μηλόξυδο ίσως βοηθά - περιορισμένα βέβαια - στον έλεγχο του γλυκαιμικού δείκτη και ίσως ελαφρά στο βάρος, αλλά πρέπει να έχεις στο μυαλό σου ότι τα αποτελέσματα δεν είναι θεαματικά. Μάλλον είναι περισσότερο ένα συμπληρωματικό εργαλείο στο πλαίσιο ενός προγράμματος σωστής διατροφής και άσκησης.
Σημείωσε ότι εκτός από αραιωμένο σε νερό, μπορείς να το καταναλώσεις προσθέτοντας το σε βινεγκρέτ για τις σαλάτες σου, και κάπως έτσι να κερδίσει μία θέση στο καθημερινό σου διαιτολόγιο.
Διάβασε ακόμη:
