με μια ματιά toggle
- Οι διαιτολόγοι συνιστούν να ελέγχουμε τις διατροφικές πληροφορίες, τα λεγόμενα «ψιλά γράμματα» και βέβαια, να είμαστε επιφυλακτικοί σε λεγόμενα όπως τα «φυσικό», «φυτικής προέλευσης», που αναγράφονται συνήθως σε περίοπτες θέσεις στις συσκευασίες.
- Καλό είναι λοιπόν κάθε τρόφιμο που αγοράζεις να περιλαμβάνει 5-10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
- Τα σνακ πρέπει να παρέχουν 20% ή περισσότερο της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης καλίου ανά μερίδα.
- Τα τρανς λιπαρά, τα πρόσθετα σάκχαρα και το υπερβολικό νάτριο, η προσθήκη αλατιού δηλαδή, είναι μερικά από αυτά που πρέπει να αποφεύγονται.
Οι επιλογές των έτοιμων, συσκευασμένων σνακ στο σούπερ μάρκετ, είτε αυτές είναι αρκετά επιβαρυντικές σε λιπαρά, θερμίδες και ζάχαρη, είτε είναι πιο «υγιεινές» είναι πραγματικά αμέτρητες πλέον στα ράφια του σούπερ μάρκετ.
Και το κακό με όλα αυτά που σου προσφέρουν γρήγορη απόλαυση και πολλές φορές ενέργεια ή κορεσμό στην πείνα σου όταν τα χρειάζεσαι, δεν είναι απλά ότι συνήθως είναι εθιστικά, αλλά και ότι καταφέρνουν, μέσω διαφόρων τεχνικών μάρκετινγκ των εταιριών να σου τραβήξουν την προσοχή. Το αποτέλεσμα; Τα αρπάζεις και τα βάζεις στο καλάθι πριν καν το καταλάβεις. Ωστόσο, τα πιο πολλά «κρύβουν» συστατικά που δεν ξέρεις καν τι σημαίνουν, όμως το σίγουρο είναι ότι επιβαρύνουν τον οργανισμό σου.
Γι’ αυτό και οι διαιτολόγοι συνιστούν να ελέγχουμε τις διατροφικές πληροφορίες, τα λεγόμενα «ψιλά γράμματα» και βέβαια, να είμαστε επιφυλακτικοί σε λεγόμενα όπως τα «φυσικό», «φυτικής προέλευσης», που αναγράφονται συνήθως σε περίοπτες θέσεις στις συσκευασίες, αλλά δεν έχουν και τόση σχέση με την πραγματικότητα.
«Οι περισσότεροι άνθρωποι κοιτούν τις θερμίδες και προχωρούν παρακάτω, αλλά εγώ πάντα συνιστώ να κοιτάζουν την πρωτεΐνη, τα λιπαρά, τις φυτικές ίνες και τα πρόσθετα σάκχαρα στα σνακ», εξηγεί η Devan Herring, RDN, διαιτολόγος - διατροφολόγος και ιδρύτρια του Devanitely Nourished. «Αυτά τα θρεπτικά συστατικά σας λένε σχεδόν όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για το αν ένα σνακ θα λειτουργήσει υπέρ σας ή εναντίον σας».
Τα διατροφικά χαρακτηριστικά που αναζητούν οι διαιτολόγοι στα σνακ
Πρωτεΐνη
Η διαιτολόγος - διατροφολόγος Patricia Kolesa, RDN επισημαίνει ότι η πρωτεΐνη κάνει τα σνακ πιο χορταστικά. Παράλληλα, αποτελεί σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό για λειτουργίες όπως η αποκατάσταση των μυών, η παραγωγή ενζύμων και η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Καλό είναι λοιπόν κάθε τρόφιμο που αγοράζεις να περιλαμβάνει 5-10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα.
Φυτικές ίνες
«Πάνω από το 90% του γενικού πληθυσμού δεν καταναλώνει αρκετές φυτικές ίνες, όμως, όπως και η πρωτεΐνη, οι φυτικές ίνες σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και παρέχουν σταθερή ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας», τονίζει η ίδια ειδικός. Κάθε σνακ πρέπει να έχει τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών, όπως λέει.
Κάλιο
Όπως και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, έτσι και η ποσότητα καλίου αναγράφεται στην ετικέτα διατροφικής αξίας των συσκευασμένων τροφίμων. Δίπλα στην ποσότητα καλίου ανά μερίδα θα δεις ένα ποσοστό, το οποίο αντιπροσωπεύει το ποσοστό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης που παρέχει το συγκεκριμένο τρόφιμο. Τα σνακ πρέπει να παρέχουν 20% ή περισσότερο της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης καλίου ανά μερίδα.
Τρόφιμα ολικής άλεσης και όσο γίνεται λιγότερο επεξεργασμένα
Εκτός από συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, οι ειδικοί συνιστούν γενικώς να αξιολογούμε τη συνολική ποιότητα ενός σνακ εξετάζοντας τα συστατικά του. Μια μεγάλη λίστα συστατικών δεν αποτελεί αυτομάτως πρόβλημα, αλλά γενικώς, όποιο συστατικό διαβάζεις και δεν ξέρεις καν τι είναι, ή αποκλείεται να το έχεις στο σπίτι σου ως πρώτη ύλη, τότε μάλλον δεν είναι καλό.
Τα διατροφικά χαρακτηριστικά που αποφεύγουν στα σνακ
Εδώ δεν είναι και δύσκολο να καταλάβεις για ποια μιλάμε. Όλα αυτά τα συστατικά που κάνουν τα τρόφιμα πιο νόστιμα, πιο ωραία αισθητικά και σίγουρα τα συντηρούν για πολύ περισσότερο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποφεύγονται, σύμφωνα με τους διαιτολόγους. Τα τρανς λιπαρά, που συνήθως αναγράφονται στη λίστα συστατικών ως μερικώς υδρογονωμένα έλαια, τα πρόσθετα σάκχαρα και το υπερβολικό νάτριο, η προσθήκη αλατιού δηλαδή, είναι μερικά από αυτά. Στη «black list» είναι και το «εξευγενισμένο αλεύρι», το εμπλουτισμένο, λευκασμένο αλεύρι ή λευκό ρυζάλευρο από το οποίο έχουν αφαιρέσει τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά, για λόγους γεύσης.
Αντί γι' αυτά, οι ειδικοί προτείνουν να επιλέγουμε σνακ που παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής άλεσης ή συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια και βρώμη. Αυτά παρέχουν θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά και είναι πιθανότερο να προκαλούν κορεσμό και να προσφέρουν πιο σταθερή ενέργεια.
Διάβασε ακόμα:
