Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
- 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
- 300 γρ. φράουλες ώριμες
- 3 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα από ½ λεμόνι
- 8 γρ. ζελατίνη σε σκόνη (ή 5 φύλλα)
- 50 ml νερό χλιαρό
Για το σερβίρισμα
- 150 γρ. φράουλες, κομμένες σε φέτες
- άχνη ζάχαρη
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το γιαουρτοζελέ με φράουλες πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείος πουρές. Αν θέλουμε ακόμη πιο βελούδινο αποτέλεσμα, περνάμε τον πουρέ από ψιλό σουρωτήρι.
- Προετοιμάζουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τη διαλύουμε στο χλιαρό νερό.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια ή μικρά μπολάκια και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Πριν από το σερβίρισμα, γαρνίρουμε με τις φράουλες και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος από τις φράουλες με σμέουρα ή βατόμουρα, καθώς και να προσθέσουμε λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού για ακόμα πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
