Υπάρχει άνθρωπος που δεν έχει τσιμπήσει έστω και μία τηγανητή πατάτα από ξένο πιάτο; Δεν μιλάμε για το φαγητό ενός αγνώστου που κάθεται δίπλα σου στο εστιατόριο, αλλά για το πιάτο του φίλου, του συντρόφου του συγγενή, ή έστω κάποιου στον οποίο έχεις την άνεση να το κάνεις. Μόνο ειλικρινείς απαντήσεις δεχόμαστε.
Μπορεί να έχεις και εσύ ακριβώς τις ίδιες πατάτες στο πιάτο σου, μπορεί να ξέρεις ότι ο άνθρωπος που βρίσκεται απέναντί σου ενοχλείται, αλλά δεν μπορείς με τίποτα να αντισταθείς! Είναι κάπως σαν να πηγαίνει το χέρι σου από μόνο του.
Για να μην αισθάνεσαι άσχημα, να σου πούμε ότι ένα πείραμα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food Quality and Preference έρχεται να δικαιώσει όλους όσους το συνηθίζουν.
Συγκεκριμένα, η μελέτη πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες από τη Ρωσική Ιατρική Ακαδημία, καθώς οι ερευνητές θέλησαν να εξακριβώσουν αν «η ηθική παρεκτροπή μπορεί να ενισχύσει τη γευστική απόλαυση». Πράγματι, η «κλοπή» από το πιάτο του διπλανού παρατηρείται σε όλες τις χώρες του κόσμου όπου καταναλώνονται τηγανητές πατάτες, όχι μόνο στην Ελλάδα. Μη νομίζεις δηλαδή ότι μόνο εμείς το κάνουμε.
Πώς διεξήχθη η έρευνα
Στο πείραμα έλαβαν μέρος 120 συμμετέχοντες, που όλοι έφαγαν ακριβώς τις ίδιες τηγανητές πατάτες, όμως το πλαίσιο μέσα στο οποίο τις έπαιρναν διέφερε. Συγκεκριμένα, τις έφαγαν σε τέσσερις διαφορετικές περιπτώσεις.
Σε μία περίπτωση, οι πατάτες τους σερβίρονταν κανονικά. Σε άλλη περίπτωση, τις έπαιρναν από κάποιον άλλον. Και τέλος, υπήρχαν δύο συνθήκες όπου οι συμμετέχοντες έπαιρναν κρυφά πατάτες από τη μερίδα κάποιου άλλου, είτε σε ένα χαλαρό περιβάλλον με χαμηλό ρίσκο είτε σε συνθήκες υψηλότερου ρίσκου, όπου υπήρχε η παρουσία ενός αυστηρού αγνώστου που τους εντόπιζε. Μετά από κάθε δοκιμή, οι συμμετέχοντες αξιολογούσαν τη γεύση, την τραγανότητα, την αλμυρότητα και τη συνολική απόλαυση.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι πατάτες που είχαν αποκτηθεί μέσω «κλοπής» θεωρήθηκαν πιο νόστιμες από τις κανονικά σερβιρισμένες, παρόλο που ήταν απολύτως ίδιες. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερος ήταν ο κίνδυνος να γίνουν αντιληπτοί, τόσο υψηλότερη ήταν η βαθμολογία απόλαυσης.
Μάλιστα, οι πατάτες της συνθήκης υψηλού ρίσκου αξιολογήθηκαν περίπου 40% πιο απολαυστικές σε σχέση με εκείνες που είχαν σερβιριστεί κανονικά. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο που λέγεται ότι το απαγορευμένο μας εξιτάρει!
Τελικά, η γευστική εμπειρία δεν εξαρτάται μόνο από το ίδιο το φαγητό, αλλά και από το πλαίσιο μέσα στο οποίο αποκτάται. Η αίσθηση της σπανιότητας, η παραβίαση ενός κανόνα και ο πιθανός κίνδυνος φαίνεται να ενισχύουν την απόλαυση, επηρεάζοντας την αντίληψη της γεύσης, όπως λένε οι επιστήμονες.
Διάβασε ακόμη:
