Τι είναι το daycap; Η νέα συνήθεια της Gen Z στο αλκοόλ

Σίγουρα έχεις παρατηρήσει μια τάση τελευταία με τα μπαρ που κλείνουν νωρίτερα, τους πελάτες που σπάνε γύρω στις 12 και την κατανάλωση του αλκοόλ που μειώνεται σταθερά και αδιαλείπτως. Πλέον οι νεότεροι καταναλωτές δεν ξενυχτάνε όπως οι προηγούμενες γενιές, δεν πίνουν μέχρι τις 6 το πρωί και σίγουρα δεν κάνουν μπαρότσαρκα. Τουλάχιστον σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα και τις έρευνες. 

Στρέφονται σε διαφορετικές συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ - είτε πρόκειται για ένα spritz λίγο μετά τις 5 το απόγευμα, ένα ποτό πριν από το δείπνο ή ένα ποτήρι κρασί που απολαμβάνουν κάπου ήρεμα. Στην ουσία πρόκειται για μια πιο συνειδητή προσέγγιση στην κατανάλωση του αλκοόλ.

Αυτή η συνήθεια του ποτού αργά το απόγευμα έχει ονομαστεί «daycap», ως αναφορά στο αντίστοιχο «nightcap», δηλαδή το ποτό που καταναλώνεται αργά το βράδυ. Εκτός από το να ανοίγουν μια μπύρα πριν δύσει ο ήλιος, η νέα γενιά και ειδικά η Gen Z φαίνεται να επιλέγει ολοένα και περισσότερο να επιστρέφει νωρίτερα στο σπίτι, να παραγγέλνει ποτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και να κάνει πιο συνειδητές επιλογές σχετικά με το τι και πόσο πίνουν.

Τι είναι το daycap;

Η έκθεση της Bacardi για τις τάσεις στα κοκτέιλ το 2026 ορίζει το «daycap» ως «την απογευματινή και πρώιμη βραδινή εκδοχή της απόλαυσης ενός κοκτέιλ». Όπως το nightcap σηματοδοτεί το κλείσιμο της βραδιάς, έτσι το daycap σηματοδοτεί το τέλος της ημέρας.

Η νέα αυτή συνήθεια εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση, την οποία η εταιρεία ποτών έχει ονομάσει «afternoon society». Πρόκειται για μια αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε, να πίνουν και να κοινωνικοποιούνται, με χαρακτηριστικά παραδείγματα την προτίμηση σε κοκτέιλ με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και τις κρατήσεις για δείπνο γύρω στις 6 το απόγευμα.

Σύμφωνα με την έκθεση, περίπου το 34% των Αμερικανών που έχουν συμπληρώσει τη νόμιμη ηλικία κατανάλωσης αλκοόλ δηλώνουν ότι έχουν αρχίσει να πίνουν, να τρώνε και να συναντούν φίλους νωρίτερα το απόγευμα ή το βράδυ. Το ποσοστό αυτό είναι αρκετά υψηλό ώστε να δείχνει πως η συγκεκριμένη συμπεριφορά δεν περιορίζεται σε μία ηλικιακή ομάδα ή σε μια συγκεκριμένη περιοχή. 

Στην Ισπανία και την Ινδία, το ποσοστό αυξάνεται στο 40%, ενώ στη Γαλλία φτάνει το 51%, δηλαδή λίγο περισσότερο από τον μισό πληθυσμό.

Γιατί η Gen Z πίνει νωρίτερα μέσα στην ημέρα

Η σχέση των καταναλωτών με το αλκοόλ συχνά αλλάζει από γενιά σε γενιά. Η Gen Z φαίνεται να βρίσκεται αντιμέτωπη με δύο πιέσεις που συχνά έχουν την ίδια ένταση: από τη μία, την πίεση να πίνει και, από την άλλη, να μην πίνει.

Στοιχεία της International Alliance for Responsible Drinking (IARD) δείχνουν ότι οι μισοί εκπρόσωποι της Gen Z δηλώνουν πως αισθάνονται την επιρροή των μηνυμάτων για την υγεία, τα οποία τους ενθαρρύνουν να περιορίσουν την κατανάλωση αλκοόλ. Την ίδια στιγμή, το 60% της γενιάς εξακολουθεί να θεωρεί το αλκοόλ μέρος της κουλτούρας της, ενώ οι περισσότεροι δηλώνουν ότι ενισχύει τις κοινωνικές περιστάσεις και την κοινωνική συναναστροφή. 

Στην πραγματικότητα δεν εντοπίζεται μείωση της κοινωνικής κατανάλωσης αλκοόλ, αλλά μια στροφή προς μια πιο συνειδητή και ισορροπημένη κατανάλωση, όπου οι άνθρωποι επιλέγουν πότε και με ποιον τρόπο το αλκοόλ εντάσσεται στη ζωή τους.

Η Gen Z λαχταρά τα γλυκά περισσότερο από κάθε άλλη γενιά, σύμφωνα με νέα έρευνα

Οι οικονομικές ανησυχίες ενισχύουν επίσης την προτίμηση για λιγότερα και πιο ελαφριά ποτά. Σύμφωνα με την International Wine and Spirits Record (IWSR), οι δαπάνες για αλκοόλ μειώθηκαν σε όλες τις εισοδηματικές κατηγορίες μέσα στο 2025, ακόμη και μεταξύ των υψηλότερα αμειβόμενων καταναλωτών. Όταν ο προϋπολογισμός είναι πιο περιορισμένος, ένα μόνο κοκτέιλ αργά το απόγευμα μοιάζει πιο λογική επιλογή από μια ολόκληρη βραδινή έξοδο με αυξημένο κόστος.

Στην έκθεση επισημαίνεται επίσης ότι τα μπαρ και οι εταιρείες ποτών προσαρμόζουν πλέον τις προτάσεις τους, ώστε να απευθύνονται και στους καταναλωτές που επιλέγουν να πίνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ρίχνοντας μια ματιά στους καταλόγους, είναι πιθανό να συναντήσει κανείς περισσότερες επιλογές όπως spritz με ανθρακικό, κοκτέιλ με φρέσκες και φρουτώδεις γεύσεις, αλλά και μικρότερες ποσότητες, ιδανικές για περιστάσεις που δεν χρειάζεται να εξελιχθούν σε ολονύχτια έξοδο.

Και όλα αυτά ταιριάζουν ιδανικά σε έναν ολοένα πιο δημοφιλή χώρο της «afternoon society»: μια ωραία αυλή, όπου μπορεί κανείς να παρατείνει τη χαλαρή απογευματινή έξοδο και να περάσει εύκολα από τον καφέ σε ένα κοκτέιλ, καθώς πλησιάζει το απόγευμα.

Τι καθιστά το daycap διαφορετικό από άλλες συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ μέσα στην ημέρα

Από το ιταλικό aperitivo μέχρι την άνθηση του brunch τη δεκαετία του 1990, το daycap δεν είναι σε καμία περίπτωση η πρώτη ονομασία για μια στιγμή κατανάλωσης αλκοόλ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό που διαφέρει σήμερα είναι ο ρόλος που έχει το συγκεκριμένο ποτό μέσα στη συνολική εμπειρία της κοινωνικής εξόδου.

Σε αντίθεση με την έννοια του happy hour, που σηματοδοτεί την έναρξη μιας βραδινής εξόδου, το daycap σηματοδοτεί το τέλος της ημέρας, όπως ακριβώς το nightcap σηματοδοτεί το κλείσιμο μιας βραδιάς. Το daycap ακολουθεί τη δημοτικότητα της κουλτούρας του «little treat», της μικρής απόλαυσης, δηλαδή. Η επιλογή ενός και μόνο αλκοολούχου ποτού για να κλείσει η ημέρα αποκτά έτσι έναν πιο ξεχωριστό χαρακτήρα και μοιάζει περισσότερο με μεμονωμένη απόλαυση, παρά με το πρώτο ποτό μιας βραδιάς που θα ακολουθήσουν πολλά ακόμη.

Η Gen Z στην ουσία δεν πίνει λιγότερο· απλώς πίνει νωρίτερα, πιο ελαφριά και με μεγαλύτερη συνειδητότητα. Γι' αυτό μέσω των social media και όχι μόνο παρατηρείται σε ολόκληρο τον κόσμο μια στροφή προς πιο ουσιαστικές στιγμές κατανάλωσης.

Αν περάσεις από ένα μπαρ αργά το απόγευμα και εκπλαγείς βλέποντας τον κόσμο που σχολάει να έχει ήδη κάνει την εμφάνισή του, τότε ουσιαστικά παρακολουθείς αυτή την αλλαγή να συμβαίνει μπροστά σου.

Διάβασε ακόμη: 

• Καύσωνας και αλκοόλ: Ο συνδυασμός που σε «χτυπάει» πιο γρήγορα απ’ όσο νομίζεις
• Έχει σημασία τι αλκοόλ πίνεις; Νέα μελέτη συνδέει τη μέτρια κατανάλωση κρασιού με τη μακροζωία
• Mocktail: Τι είναι και γιατί αποτελεί τη νέα τάση στις εξόδους για ποτό;