Κακά τα ψέματα, μετά το Πάσχα, τα βρασμένα αυγά περισσεύουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Και είναι πραγματικά κρίμα να τα πετάς. Μπορείς φυσικά να τα αξιοποιήσεις σε πολλές πρωτότυπες αλμυρές και γλυκές συνταγές, για να μην πάει τίποτα χαμένο, ή να τα καταναλώσεις όπως είναι. Άλλωστε, μαζί με μία σαλάτα αποτελούν ένα έτοιμο και γεμάτο πρωτεΐνη γεύμα, χωρίς να κάνεις τίποτα.
Όμως αυτό δεν μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή, ούτε θα σε περιμένουν τα αυγά για πάντα. Πολλοί νομίζουν όταν είναι βρασμένα μπορούν να μείνουν ακόμη και πάνω από μία εβδομάδα έτοιμα προς κατανάλωση, αλλά, δυστυχώς, κάτι τέτοιο δεν ισχύει.
Eδώ λοιπόν θα μάθεις πόσο αντέχουν στο ψυγείο και πότε η κατανάλωσή τους μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία σου.
Πόσο διατηρούνται τα βρασμένα αυγά;
Τα βρασμένα αυγά έχουν συγκεκριμένο χρόνο ζωής, ακόμα και αν διατηρούνται στο ψυγείο. Εκεί, διατηρούνται έως 7 ημέρες. Πρόσεχε όμως, πρέπει να είναι με το τσόφλι.
Από την άλλη, στο ψυγείο, αλλά καθαρισμένα, είναι ασφαλή προς κατανάλωση για περίπου 5 ημέρες.
Τέλος, σε θερμοκρασία δωματίου, δεν πρέπει να τα αφήνεις για πάνω από 2 ώρες.
Σημείωσε επίσης ότι η διατήρηση στο ψυγείο πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία κάτω από 5°C και κατά προτίμηση σε κλειστό δοχείο για να αποφεύγεται η απορρόφηση οσμών.
Γιατί χαλάνε πιο γρήγορα;
Σε αντίθεση με τα ωμά αυγά, τα βρασμένα χάνουν τη φυσική προστατευτική τους μεμβράνη κατά το βράσιμο. Αυτό τα καθιστά πιο ευάλωτα σε βακτήρια όπως η σαλμονέλα, ειδικά αν δεν αποθηκευτούν σωστά.
Πότε είναι επικίνδυνα;
Ακόμα κι αν δεν έχουν περάσει πολλές ημέρες, υπάρχουν ενδείξεις ότι ένα αυγό δεν είναι ασφαλές. Αν δηλαδή τα έχεις στο ψυγείο, δεν έχουν περάσει καν οι 7 ημέρες, αλλά παρ’ όλα αυτά βλέπεις ανησυχητικά χαρακτηριστικά, τότε μην τα φας. Ποια είναι αυτά;
- Δυσάρεστη ή έντονη οσμή
- Αλλαγή στο χρώμα του ασπραδιού ή του κρόκου
- Γλοιώδης ή κολλώδης υφή
Πώς να τα αποθηκεύσεις σωστά
- Τοποθέτησε τα αυγά στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το βράσιμο.
- Ιδανικά, χρησιμοποίησε δοχεία φαγητού που κλείνουν αεροστεγώς.
- Μην τα αποθηκεύεις στην πόρτα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, αφού η πόρτα ανοιγοκλείνει συχνά.
- Σημείωσε την ημερομηνία βρασμού για να έχεις καλύτερο έλεγχο.
Διάβασε ακόμη:
