Τέσσερα ελληνικά pizza spots της Αθήνας κατάφεραν να ξεχωρίσουν και να κερδίσουν μία θέση στη λίστα με τις 50 καλύτερες πίτσες της Ευρώπης του οδηγού 50 Top Pizza.
Τι είναι το 50 Top Pizza
Το 50 Top Pizza είναι ένας διεθνής οδηγός που αναδεικνύει τις καλύτερες πιτσαρίες σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Για να το κάνει λαμβάνει υπόψιν παραμέτρους όπως η ποιότητα της πίτσας, η τεχνική για την ετοιμασία της αλλά και η εξυπηρέτηση που προσφέρει στο κοινό η εν λόγω πιτσαρία. Κοινώς, μετρά η συνολική εμπειρία, για να καταφέρει να κερδίσει μία επιχείρηση μία θέση στη λίστα.
Ας δούμε ποιοι τα κατάφεραν:
Ma Che Vuoi
«Στην καρδιά της Αθήνας, στην οδό Καλαμιώτου, το Ma Che Vuoi είναι μια πιτσαρία που φέρνει στο τραπέζι αυθεντική ιταλική κουζίνα με μια σύγχρονη πινελιά. Η ατμόσφαιρα είναι φιλόξενη, η φιλοξενία ζεστή και οι γαστρονομικές προτάσεις πειστικές: η ζύμη της πίτσας φουσκώνει για 48 ώρες, τα υλικά προέρχονται από μικρούς Ιταλούς και Έλληνες παραγωγούς. Στις επιλογές που ξεχωρίζουν είναι η «Πάρμα» με προσούτο και ρόκα και η «Ταρτούφο», γευστική και ισορροπημένη. Οι προτάσεις της κουζίνας είναι επίσης εξαιρετικές, όπως και τα spritz», γράφει χαρακτηριστικά ο οδηγός για την πιτσαρία. Στα ηνία της κουζίνας του γνωστού pizza spot βρίσκεται ο Μάνος Ματζοράκης.
Napul'e
Το Napul'e που ξεκίνησε από τη Βάρη, απέκτησε αδελφάκι στην Τήνο αλλά και τη δική του foccaceria στο κέντρο της Αθήνας βρέθηκε επίσης στη λίστα. Σήμα κατατεθέν του εστιατορίου με τον Francesco Granata στο τιμόνι της κουζίνας, η ναπολιτάνικη πίτσα με το αέρινο στεφάνι και η λεπτή ζύμη που βγαίνει από τον ξυλόφουρνο.
Ο οδηγός σχολιάζει γι΄αυτό: «Το ταξίδι ξεκίνησε σε ένα μικρό κατάστημα, αλλά η επιτυχία και η συνεχής προσοχή στην ποιότητα οδήγησαν αυτό το μέρος να κάνει ένα λογιστικό άλμα: η νέα τοποθεσία είναι πραγματικά όμορφη, μια επανερμηνεία των τυπικών ναπολιτάνικων τρατοριών με καλά διατεταγμένα τραπέζια και ένα τμήμα κουζίνας-φούρνου που κυριαρχεί στη σκηνή. Το φαγητό είναι ναπολιτάνικο, ξεκινώντας από τις βασικές πρώτες ύλες που εισάγονται απευθείας από την Καμπανία. Η πίτσα είναι παραδοσιακή, με τη μαρινάρα να είναι ένα must-try για την απολύτως τέλεια εκτέλεσή της που αναδεικνύει τις γεύσεις της ντομάτας και της Μεσογείου. Καλή λίστα κρασιών, συμπεριλαμβανομένων σημαντικών ιταλικών κρασιών, και τέλεια και επαγγελματική εξυπηρέτηση. Διατίθενται επίσης ναπολιτάνικα και ιταλικά μαγειρεμένα πιάτα, με την αναπόφευκτη καρμπονάρα και το κλασικό τιραμισού ως σύμβολα του Made in Italy στο τραπέζι που δεν πρέπει να χάσετε».
Οvio
Και το Οvio του Πάνου Ιωαννίδη, επίσης στην καρδιά της πόλης, κέρδισε μία θέση ανάμεσα στις πιτσαρίες που ξεχώρισε ο οδηγός. «Εδώ όλα είναι πολύ κομψά: η τραπεζαρία, τα πιάτα που μαγειρεύονται, η πίτσα. Η υπογραφή είναι του Πάνου Ιωαννίδη, ο οποίος δουλεύει τις ζύμες και τα υλικά με τεχνική και ισορροπία. Η σύγχρονης έμπνευσης πίτσα είναι ψηλή και υποστηρίζει κλασικές, δημιουργικές γεμίσεις που αναμειγνύουν μεσογειακές γεύσεις με υλικά από προτάσεις της Μέσης Ανατολής και σερβίρονται σε βάσεις που λειτουργούν σχεδόν σαν πιάτο. Το άρωμα του ψησίματος με ξύλο είναι πολύ ευχάριστο. Τα πιάτα ζυμαρικών είναι πολύ καλά. Για να συνοδεύσετε με ένα ποτήρι υπάρχει μόνο η αμηχανία της επιλογής δεδομένης της πολύ μεγάλης λίστας κρασιών. Κλείνοντας, σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά στα επιδόρπια. Πολύ ευχάριστο και φιλόξενο σέρβις», αναφέρεται χαρακτηριστικά.
Odori Vermuteria Di Atene
Το Odori είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στέκια της πόλης για τέλειο negroni, αλλά και για τη ναπολιτάνικη πίτσα με το ωραία καψαλισμένο στεφάνι. «Η πίτσα είναι πολύ καλή, η ατμόσφαιρα είναι διασκεδαστική, τα κοκτέιλ είναι καλοφτιαγμένα, άλλωστε βρισκόμαστε στη "Vermuteria di Atene", που είναι ανοιχτή από νωρίς το πρωί για πρωινό και στη συνέχεια για μεσημεριανό και δείπνο.
Η πίτσα, σε ναπολιτάνικο στυλ, σε δύο μορφές, στρογγυλή και σε ξύλινη σπάτουλα, ψημένη σε ειδικά σχεδιασμένο ξυλόφουρνο, είναι ελαφριά, νόστιμη και καρυκευμένη με μια υπέροχη αρμονία μεσογειακών γεύσεων που αποκαλύπτει την ικανότητα της κουζίνας. Η ατμόσφαιρα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό είναι φιλική, φιλόξενη, με μια κομψή νυχτερινή ατμόσφαιρα, με ένα άνετο, καλά εφοδιασμένο και οργανωμένο μπαρ. Η εξυπηρέτηση είναι ανεπίσημη και επαγγελματική». Η περιγραφή του οδηγού για το Odori είναι πραγματικά αυτό που έχουμε στο μυαλό μας για το γνωστό hot spot της πλατείας Αγίων Θεοδώρων.
Δες εδώ και μερικές δικές μας συνταγές για πίτσα
