Είμαι η Αννίτα Ζάχου, είμαι Γεωπόνος και Εμπειρογνώμων Δοκιμάστρια Παρθένων Ελαιολάδων, από το Πανεπιστήμιο της Jaen στην Ισπανία με υποτροφία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου βρίσκομαι γύρω ή πάνω σε ένα ελαιόδεντρο μιας και έχω καταγωγή από τη Μεσσηνία. Το 2019 ίδρυσα τη Mykonos Olive Oil Tasting, μια εκπαιδευτική και συμβουλευτική εταιρεία με έδρα τη Μύκονo, η οποία παρέχει Ελαιογνωσία σε επισκέπτες από το εξωτερικό και επαγγελματίες της εστίασης, ανοίγοντας τον δρόμο για τον "εναλλακτικό" ελαιοτουρισμό και τις luxury γευσιγνωσίες ελαιολάδου σε βίλλες και γιώτ. Είμαι σύμβουλος παραγωγής και διασφάλισης ποιότητας ελαιολάδου, master blender, δημιουργώ brands ελαιολάδου από το μηδέν, διδάσκω σωστές πρακτικές ελαιοτουρισμού και προβολής των brands μέσω των social media. Είμαι κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας ελαιολάδου. Ως Olive Oil Expert & Holistic Wellness Coach, σκοπός μου είναι να διδάξω τους ανθρώπους να αναγνωρίζουν την ποιότητα του ελαιολάδου, να δημουργήσουν εκλεπτυσμένο ουρανίσκο και να βελτιώσουν την υγεία και την ευεξία τους.