Το Kuchisabishii έφερε την Ιαπωνία στο Κουκάκι. Μας σύστησε το αυθεντικό φαγητό των παραδοσιακών izakaya και έκανε τις ουρές έξω από το μαγαζί κομμάτι της εμπειρίας. Τώρα, για μία μόνο βραδιά, ενώνει την Ανατολή με τη Δύση, μέσα από ένα wine pairing με πρωταγωνιστές το Sauvignon Blanc και τα πιάτα του Μπάμπη Ασκερίδη.

Την Τετάρτη 15 Ιουλίου, στις 17:00, η οινολόγος και δημοσιογράφος Χρυσούλα Κυριακοπούλου παρουσιάζει τον πολυδιάστατο χαρακτήρα της δημοφιλούς λευκής ποικιλίας μέσα από ετικέτες του Παλαιού και του Νέου Κόσμου.

Στα ποτήρια θα βρεθούν κρασιά από τη Γαλλία, την Ισπανία, τη Νέα Ζηλανδία, την Αργεντινή και τη Νότια Αφρική, αναδεικνύοντας πώς το κάθε terroir διαμορφώνει μια διαφορετική έκφραση του Sauvignon Blanc.

Μέσα από τη γευστική δοκιμή ανακαλύπτεις τα μυστικά της ποικιλίας, τις αρωματικές και γευστικές διαφοροποιήσεις της ανά τον κόσμο και τον τρόπο με τον οποίο οι επαγγελματίες προσεγγίζουν και αξιολογούν ένα κρασί.

Τα κρασιά και οι συνδυασμοί της βραδιάς

Πριν από κάθε pairing, θα πραγματοποιείται μια σύντομη καθοδηγούμενη γευσιγνωσία, και στη συνέχεια, κάθε κρασί θα συναντά ένα πιάτο εμπνευσμένο από την ιαπωνική κουζίνα, αναδεικνύοντας τη σχέση του Sauvignon Blanc με το umami.

Η βραδιά ξεκινά με το Mucho Mas Sparkling 0.0%, του οποίου οι νότες από lime, ροδάκινο και πράσινο μήλο συνοδεύουν ένα ceviche λαβράκι με ponzu. Το Casa Bollen, με τον φρέσκο βοτανικό χαρακτήρα του, συνδυάζεται με edamame με kimchi, ενώ το Salentein, με αρώματα τριαντάφυλλου, γκρέιπφρουτ και φρεσκοκομμένου χόρτου, συνοδεύει τη σούπα miso.

Στη συνέχεια, το τροπικό Rapaura ταιριάζει ιδανικά με φτερούγες κοτόπουλου γεμισμένες με κοτόπουλο και παναρισμένες με panko, ενώ το La Gemière, με νύξεις βερίκοκου και έντονη ορυκτότητα, αναδεικνύει την τσιπούρα με miso. Το φινάλε ανήκει στο Fryer's Cove, που συνοδεύει μύδια μαγειρεμένα με dashi, κλείνοντας τη βραδιά με έναν συνδυασμό γεμάτο ένταση και βάθος.

Μια εμπειρία που δείχνει πώς μία μόνο ποικιλία μπορεί να εκφραστεί με έξι εντελώς διαφορετικούς τρόπους, ταξιδεύοντας από τη Χιλή και τη Νέα Ζηλανδία μέχρι τη Νότια Αφρική και τη Loire της Γαλλίας.

Οι θέσεις είναι περιορισμένες, γι' αυτό καλό είναι να κάνεις εγκαίρως την κράτησή σου.

Wine pairing με Sauvignon Blanc

Πού: Κuchisabishii. Φαλήρου 36, Κουκάκι.
Πότε: Τετάρτη 15 Ιουλίου, στις 17:00
Κόστος συμμετοχής: 35 ευρώ / ανά άτομο
Για περισσότερες πληροφορίες: 69-46.11.25.61