Στην Ελλάδα υπερηφανευόμαστε για τον freddo espresso, που καταγράφει ίσως τη μεγαλύτερη κατανάλωση σε καφέ καθημερινά και όλες τις εποχές του χρόνου. Όταν πάλι ταξιδεύουμε στο εξωτερικό, συχνά παραπονιόμαστε ότι δεν βρίσκουμε έναν καλό κρύο εσπρέσο, παρά μόνο στη latte εκδοχή του.
Όμως η Ιταλία έχει τη δική της κρύα εκδοχή και λέγεται Caffè Shakerato. Από τον πάγκο του ιταλικού μπαρ μέχρι τα ποτήρια τύπου martini, ο shakerato είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή μεταμόρφωση του εσπρέσο: καφές, πάγος και λίγη ζάχαρη συναντιούνται, μπαίνουν σε σέικερ και δημιουργούν ένα δροσερό, βελούδινο ρόφημα με πλούσιο αφρό.
Όσο για το πότε ήπιαν για πρώτη φορά οι Ιταλοί τον συγκεκριμένο καφέ, η επικρατέστερη εκδοχή τοποθετεί την καθιέρωσή του στην Ιταλία κυρίως κατά τις δεκαετίες του 1980 και του 1990, όταν τα καφέ έψαχναν απεγνωσμένα μία παγωμένα εκδοχή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Στις αρχές των 00s, ο shakerato είχε πλέον γίνει αναγνωρίσιμο καλοκαιρινό ρόφημα στην Ιταλία
Μάλιστα, το ίδιο το όνομα μαρτυρά την τεχνική του, αφού shakerato σημαίνει χτυπημένος στο σέικερ. Η λέξη βέβαια έχει αγγλική ρίζα, από το shake, προσαρμοσμένη στην ιταλική κατάληξη -ato.
Οι διαφορές του με τον δικό μας freddo espresso
Και αν σου μοιάζει αρκετά με τον δικό μας freddo espresso, μάθε ότι η βασική τους διαφορά είναι ότι ο shakerato χτυπιέται με ζάχαρη, εκτός και αν τον ζητήσεις εξ αρχής σκέτο. Επίσης, ο δικός μας freddo espresso σερβίρεται με παγάκια, τη στιγμή που ο shakerato στραγγίζεται πριν σερβιριστεί και, ίσως το πιο σημαντικό, θα τον δεις σε ποτήρια martini, όπως θα έβλεπες ένα κοκτέιλ, ενώ εμείς πίνουμε τον freddo espresso καθημερινά σε ό,τι ποτήρι μπορείς να φανταστείς.
Βέβαια, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε και τη μεγάλη αντίθεση στη φιλοσοφία των δύο λαών για τα συγκεκριμένα ροφήματα. Το καλοκαίρι στην Ελλάδα σχεδόν όλοι απαρνιούνται τον ζεστό καφέ και κυκλοφορούν παντού με έναν freddo espresso στο χέρι, ενώ για τους Ιταλούς, ο ζεστός εσπρέσο αποτελεί σταθερή αξία που δεν ξεχνιέται λόγω θερμοκρασίας. Ο shakerato λοιπόν, αντιμετωπίζεται περισσότερο ως ένα ευχάριστο, δροσερό ρόφημα που θα πιεις σε μία έξοδο, παρά ως καθημερινός καφές.
Διάβασε ακόμα:
