Κάθε φορά που κάνεις τραπέζι ή συγκέντρωση φίλων στο σπίτι, θέλεις όλα να είναι στην εντέλεια και να μην λείψει τίποτα. Αφού έχεις επιτύχει αυτό τον στόχο, τα leftovers είναι ένας ένα άλλο μεγάλο θέμα, ώστε να τα αξιοποιήσεις όλα και να μην πάει χαμένο τίποτα. Εκτός από το φαγητό που απομένει βέβαια, μπορεί να βρεθείς στη θέση να έχεις προμηθευθεί μεγάλη ποσότητα ποτών, που τελικά δεν καταναλώνονται. Κάπως έτσι, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε βρεθεί στη θέση να έχουμε αγοράσει πολλές εξάδες μπίρες και κάποιες μοιραία ξεμένουν στο ψυγείο.
Την επόμενη φορά που αυτή η ξεχασμένη μπίρα βρει και πάλι τη θέση της στο ψυγείο σου, δες πώς θα την αξιοποιήσεις και διαφορετικά, χρησιμοποιώντας τη στη μαγειρική.
Ένας υποτιμημένος φίλος των συνταγών σου
Η μπίρα μπορεί να εμπλουτίσει το φαγητό σου με νότες βύνης και όξινες γεύσεις, που έχουν τη δυνατότητα να του δώσουν άλλη δυναμική. Πώς χρησιμοποιείς το κρασί σε μία σάλτσα; Αντίστοιχα, η μπίρα μπορεί να απογειώσει το φαγητό, με τρόπο που δεν φαντάζεσαι.
Για παράδειγμα, φτιάχνεις μια σάλτσα για κοτόπουλο ή χοιρινό; Αντικατάστησε το κρασί με μπίρα και θα διαπιστώσεις ότι προσθέτει παρόμοιες, αλλά πιο ανάλαφρες, όξινες νότες. Επιπλέον, μπορείς να προσαρμόσεις το είδος της μπίρας που χρησιμοποιείς στη γεύση που θέλεις να πετύχεις για τη σάλτσα σου - για μια πιο ελαφριά σάλτσα δοκίμασε μια lager, ενώ για ένα πιο έντονο αποτέλεσμα προτίμησε μία πιο στιβαρή μπίρα.
Η μπίρα μπορεί να πάρει ακόμη και τη θέση του λευκού κρασιού σε ένα ριζότο, ενώ ταιριάζει πολύ και σε φαγητά κατσαρόλας, από κοκκινιστό και στιφάδο μέχρι σούπες.
Φυσικά, η μπίρα αποτελεί και τέλειο υλικό για μαρινάδα, όπου όχι απλά δίνει ωραία γεύση στο κρέας αλλά το βοηθάει και να παραμένει απίστευτα ζουμερό, διατηρώντας την υγρασία του κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Και μην ξεχνάς ότι έχει εξαιρετικές επιδόσεις όταν χρησιμοποιείται για να φτιάξεις κουρκούτι για να τηγανίσεις λαχανικά ή θαλασσινά.
Τέλος, μία από τις λιγότερο γνωστές χρήσεις της μπίρας, είναι στη ζαχαροπλαστική, όπου μεταξύ άλλων μπορείς να την προσθέσεις σε μείγμα για κέικ, brownies και cookies.
Οι ιδέες πολλές και οι συνταγές με μπίρα ακόμη περισσότερες. Αν παρ’ όλα αυτά σου έχει μείνει μπίρα - για παράδειγμα από ένα μπουκάλι που άνοιξες, αλλά δεν ήθελες να το τελειώσεις - και δεν έχεις σκοπό να μαγειρέψεις εκείνη τη στιγμή και πάλι υπάρχει τρόπος να τη συντηρήσεις. Θα τη μοιράσεις σε παγοκύστες και θα την καταψύξεις. Έτσι, θα έχεις έτοιμα «παγάκια» μπίρας που μπορείς να προσθέσεις στις συνταγές σου.
Σημείωσε βέβαια ότι αυτή η εναλλακτική δεν συνίσταται για κουρκούτι, αφού η μπίρα μάλλον θα έχει πια χάσει το διοξείδιο του άνθρακα που περιέχει και δεν θα έχεις το σωστό αποτέλεσμα, αλλά μπορείς κάλλιστα να τη χρησιμοποιείς σε σάλτσες.
Διάβασε ακόμη:
