Η μυρωδιά και η φρέσκια γεύση της καλοκαιρινής ντομάτας όταν φτάνει στο τραπέζι, μαζί με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη, είναι αξίας ανεκτίμητης και δεν συγκρίνεται ακόμη και με το πιο γκουρμέ πιάτο.
Από εκεί και έπειτα, η ντομάτα αυτή την εποχή μας χαρίζει όλο της το μεγαλείο, είτε μπαίνει σε χωριάτικη σαλάτα, είτε γίνεται γεμιστά, είτε μυρωδάτη σάλτσα σε πάσης φύσεως μαγειρευτά και πολλά ακόμη. Αν θέλεις όμως να την απολαμβάνεις στην καλύτερη εκδοχή της, τότε υπάρχουν μερικά πράγματα που αξίζει να προσέξεις κατά την αγορά. Γιατί όλα έχουν σημασία.
Η προέλευση, το χρώμα, το άρωμα, που μαρτυρούν στη συνέχεια τη γεύση στο φαγητό και το κατά πόσο θα είναι ζουμερές.
Η προέλευση
Πρώτο και καλύτερο είναι να τσεκάρεις τον τόπο προέλευσης της ντομάτας. Φυσικά, και αυτή την εποχή, προτίμησε τις ελληνικές ντομάτες και όχι εισαγωγής, αφού έχουν τεράστια διαφορά. Αν τώρα βρεις στο εμπόριο και ντομάτες Σαντορίνης, που είναι από τις καλύτερες, είσαι ακόμη πιο τυχερός.
Το καλοκαίρι οι ελληνικές ντομάτες δεν προέρχονται από θερμοκήπια και είναι κατακόκκινες, ζουμερές και γεμάτες άρωμα και αυτό αξίζει να το εκμεταλλευτείς.
Το χρώμα
Προτίμησε γενικά τις ντομάτες που έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και όχι αυτές που είναι πιο ωχρές ή πρασινωπές, ή σκληρές, όταν τις πιάνεις. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι ακόμη ώριμες, επομένως, το πιο πιθανό είναι ότι δεν θα είναι ούτε γλυκές και ωραίες στην υφή. Και σίγουρα δεν θα είναι ζουμερές.
Άρωμα
Όσο και αν σου φαίνεται περίεργο να διαλέγεις στη λαϊκή αγορά ή το σούπερ μάρκετ τις ντομάτες μυρίζοντάς τες μία - μία, αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που έχεις να κάνεις για να βρεις την κατάλληλη ντομάτα. Το έντονο άρωμά της θα σου αποκαλύψει αν είναι κατάλληλη για να την αγοράσεις ή όχι. Μην διστάζεις λοιπόν!
Διάβασε ακόμη:
