Στο πρώτο επεισόδιο των Greenfluencers, η Νάντια Λιαργκόβα συνομιλεί με τον Κωνσταντίνο Καρακατσάνη για τη διαδρομή που τον οδήγησε από τις σπουδές πολιτικού μηχανικού στην Αγγλία στη δημιουργία ενός από τα πιο αναγνωρίσιμα εργαστήρια gelato στην Ελλάδα. Μιλά για την επιρροή που άσκησε πάνω του η βρετανική γαστρονομική σκηνή, για την απόφαση να εγκαταλείψει τις βιομηχανικές πρώτες ύλες και να στραφεί σε φρέσκα φρούτα και επιλεγμένους παραγωγούς, αλλά και για τη φιλοσοφία που έχει μετατρέψει το Django σε ένα ανοιχτό εργαστήριο ιδεών γύρω από την τροφή.
Στη συζήτηση αναδεικνύονται πρακτικές που δύσκολα συναντά κανείς σε ένα παγωτατζίδικο: κομποστοποίηση, επαναχρησιμοποίηση πρώτων υλών, αξιοποίηση σπόρων και φλούδων, κομποστοποιήσιμες συσκευασίες και καθημερινός σχεδιασμός παραγωγής ώστε να μην περισσεύει σχεδόν τίποτα στο τέλος της ημέρας.
Με αφορμή και το πρόσφατο ντοκιμαντέρ Gelato for the Gods, που ακολουθεί την αναζήτησή του για το ιδανικό παγωτό, ο Κωνσταντίνος Καρακατσάνης μοιράζεται τη δική του οπτική για το πώς η ποιότητα, η ηθική και η βιωσιμότητα μπορούν να συνυπάρξουν στην πράξη.
Άκου το επεισόδιο και ανακάλυψε την ιστορία πίσω από ένα παγωτό που δεν αφήνει τίποτα στην τύχη.
