Όλη τη γιορτινή περίοδο, ψάχνουμε αφορμές για εορταστικές μαζώξεις, καλέσματα, κεράσματα και χριστουγεννιάτικες μαγειρικές δημιουργίες. Το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι αδιαμφισβήτητα οι μεγάλοι πρωταγωνιστές, αλλά υπάρχει κάτι καλύτερο από το να ξυπνάς το πρωί και να απολαμβάνεις ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ και ένα χορταστικό πρωινό πλάι στο στολισμένο έλατο, με χαλαρή μουσική ή την πιο comfort χριστουγεννιάτικη ταινία να παίζει παράλληλα στην τηλεόραση;
Η συνήθεια του brunch ήρθε τελικά για να μείνει και έγινε η αγαπημένη του σαββατοκύριακου, αντικαθιστώντας ακόμη και τη διαχρονική σαββατιάτικη, βραδινή έξοδο για ποτό. Ένα πλούσιο, νόστιμο και χορταστικό brunch έχει θέση βέβαια και στο σπίτι σου, αφού μπορείς να το φτιάξεις εύκολα και να ανταγωνιστείς επί ίσοις όροις τα πιο δημοφιλή brunch spots της πόλης. Σκέψου επίσης ότι οι γιορτές αποτελούν ιδανική χρονική περίοδο, αφού αφενός η ατμόσφαιρα του σπιτιού σου σε καλεί πραγματικά επιτέλους να το χαρείς, αφετέρου όλοι έχουμε λίγο παραπάνω ελεύθερο χρόνο.
Και αν η ιδέα σε ενθουσίασε, αλλά η διαδικασία σου φαίνεται βουνό, εδώ σου δίνουμε μερικές συμβουλές προκειμένου να το πετύχεις εύκολα και χωρίς άγχος. Και βέβαια, μερικές συνταγές - εγγύηση για τα πιάτα που θα πάρουν θέση στο τραπέζι.
Σχεδίασε το μενού εγκαίρως
Ευτυχώς, για εσένα, δε χρειάζεται να ανακαλύψεις τον τροχό. Ένα brunch μενού έχει μερικές στάνταρ επιλογές που δεν πρέπει να λείπουν από το τραπέζι και είναι αρεστές σε όλους. Τα αυγά είναι μεγάλοι πρωταγωνιστές σε διάφορες μορφές (ομελέτες, scrambled, avocado toast με αυγά κλπ.), ένα αφράτο και μοσχομυριστό κέικ, κάποιο πολύχρωμο yogurt ή acai bowl με διάφορα φρούτα, γκρανόλα και toppings όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης και βέβαια, τα pancakes, που εκτός από γεύση, θα σου χαρίσουν μερικές από τις πιο instagrammable λήψεις για να εντυπωσιάσεις και τους διαδικτυακούς σου φίλους. Εννοείται ότι τα χριστουγεννιάτικα αρτοποιήματα μπορούν άνετα να παίξουν σε ένα γιορτινό brunch. Ήξερες για παράδειγμα ότι μπορείς να φτιάξεις το αγαπημένο, ιταλικό πανετόνε στο σπίτι;
Και βέβαια μην ξεχάσεις τα ροφήματα. Καφές, φρέσκος χυμός ή smoothie, ζεστή σοκολάτα, ακόμη και ένα mocktail για κάτι πιο εξεζητημένο, είναι απολύτως απαραίτητα. Σε κάθε περίπτωση, φρόντισε ώστε το μενού σου να έχει ποικιλία και μία ισορροπία μεταξύ αλμυρών και γλυκών γεύσεων.
Απίθανο brunch με εκλεκτά υλικά
Για δημιουργίες που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σου και στο γιορτινό brunch, όλα ξεκινούν από την επιλογή των κατάλληλων πρώτων υλών. Γιατί όταν ετοιμάζεις κάτι με φροντίδα αυτό βγαίνει και στο αποτέλεσμα. Για αρωματικά κέικ, μπισκότα, τσουρέκια και πανετόνε, το καλό βούτυρο είναι που δίνει πραγματικό βάθος στη γεύση. Γι' αυτό και για τα εορταστικά αρτοποιήματα αξίζει να επιλέξεις βούτυρο Lurpak.
Από τα toppings για τα pancakes και το ζεστό φρυγανισμένο ψωμί, αλλά και για τα bagels και τα σάντουιτς, δε γίνεται σίγουρα να παραλείψεις το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα με τη φίνα γεύση που συνδυάζεται αρμονικά με κάθε υλικό που βάζεις δίπλα του, από τις μαρμελάδες και τα φρέσκα φρούτα μέχρι τα λαχανικά και τα αλλαντικά. Όσο για τα ζεστά ροφήματα του γιορτινού brunch, μία ζεστή σοκολάτα με πλούσια γεύση, φτιαγμένη με Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης, δε θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.
Μπες στην κουζίνα από νωρίς
Η έγκαιρη προετοιμασία θα αποτρέψει δυσάρεστες εκπλήξεις και πρόσθετο άγχος και το μενού του brunch προσφέρεται γι’ αυτή, αφού υπάρχουν παρασκευές που μπορείς να ετοιμάσεις ακόμη και από την προηγούμενη μέρα. Ψημένα προϊόντα, όπως το κέικ, τα κρουασάν ή οτιδήποτε άλλο σχετικό με ζύμη, αλλά και η προετοιμασία των toppings, μπορούν κάλλιστα να γίνουν από την προηγούμενη μέρα.
Διακόσμηση και ατμόσφαιρα
Ειδικά αυτές τις μέρες, η διακόσμηση και η ατμόσφαιρα είναι το Α και το Ω. Το τραπέζι θα πρέπει να έχει σουπλά με ζωηρά χρώματα, χριστουγεννιάτικες χαρτοπετσέτες και μικρά, γιορτινά διακοσμητικά. Μερικά πράσινα κλαδιά, μικρά αλεξανδρινά και άλλες κόκκινες πινελιές και βέβαια, τα κεριά, θα δημιουργήσουν την κατάλληλη διάθεση.
Το σετ σερβιρίσματος έχει επίσης σημασία. Επίλεξε το καλό σου σερβίτσιο και ιδανικά, δίσκους και αξεσουάρ που να δίνουν αυτό το κάτι παραπάνω. Στο σημείο αυτό οι βάσεις σερβιρίσματος με διάφορα επίπεδα είναι μία ιδανική επιλογή για τα pancakes και τα άλλα αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες και αλείμματα που θα έχεις ετοιμάσει. Τοποθέτησέ τα όλα στη μέση, ώστε οι καλεσμένοι σου να μπορούν να έχουν πρόσβαση σε κάθε τι για να βάλουν στο πιάτο τους. Επίσης, μπορείς να τους διευκολύνεις κόβοντας σε κομμάτια από πριν ό,τι χρειάζεται.
Ολοκλήρωσε το γιορτινό mood ανάβοντας τα χριστουγεννιάτικα λαμπάκια με τα οποία έχεις διακοσμήσει το σπίτι και βάλε στο background μία all time classic γιορτινή playlist, ή την αγαπημένη σου χριστουγεννιάτικη ταινία.
Μικρές εκπλήξεις
Για το τέλος, μπορείς να έχεις ετοιμάσει μία μικρή έκπληξη για κάθε καλεσμένο σου. Ένα συμβολικό, γιορτινό δώρο που θα ολοκληρώσει μοναδικά την εμπειρία τους, ώστε να τη θυμούνται για καιρό. Μπορεί να είναι ένα κερί, ένα μικρό γλαστράκι, μία χειροτεχνία, ακόμη και ένα μικρό γλύκισμα μέσα σε ένα όμορφο κουτάκι. Σημασία έχει η κίνηση και σίγουρα οι φίλοι σου θα την εκτιμήσουν.
Δες εδώ και 2 συνταγές για brunch που θα λατρέψουν όλοι
