Σε αυτό το επεισόδιο της σειράς Έχω ένα μυστικό, ο Γιάννης Καϋμενάκης μας ταξιδεύει σε ένα προσωπικό, 25ετές μονοπάτι μέσα στον κόσμο του κρασιού. Από τις πρώτες του γευστικές αναζητήσεις και τις κάβες που διαμόρφωσαν τη ματιά του, μέχρι τα ταξίδια, τους ανθρώπους και τις ιστορίες που τον καθόρισαν, μιλά με απλότητα και αλήθεια για όσα κάνουν το κρασί κάτι πολύ περισσότερο από ένα ποτό. 

Μια συζήτηση με την Ιωάννα Σταμούλου για μνήμες, τόπους, γεύσεις και την ουσία που κρύβεται πίσω από κάθε ποτήρι: τη σύνδεση μεταξύ των ανθρώπων.

Για τον Γιάννη Καϋμενάκη, το κρασί μαθαίνεται με τρεις τρόπους: διαβάζοντας, δοκιμάζοντας και δουλεύοντας δίπλα σε ανθρώπους που έχουν αληθινό πάθος. «Το κρασί, ειδικά στον παλιό κόσμο, είναι ιστορία, τόπος και ταυτότητα», όπως χαρακτηριστικά λέει. Και αυτή η ταυτότητα είναι που εξακολουθεί να τον συγκινεί κάθε φορά που ανοίγει ένα Ξινόμαυρο - «το κρασί που, όπως λέει, είναι σαν ταινία που κάθε φορά αποκαλύπτει κάτι καινούργιο».

Τα ταξίδια του σε οινικές περιοχές άφησαν το καθένα το δικό του σημάδι. Ξεχωρίζει τη Σαντορίνη για την εντυπωσιακή της άγρια ομορφιά και τα ηφαιστειακά της κρασιά, τη Νάουσα για την ιστορία της, την Τοσκάνη, όπου έζησε και γνώρισε τη ζωή γύρω από το κρασί. Και φυσικά τον γαλλικό Νότο, με τα οινοποιεία που συνδυάζουν παράδοση και ανεπιτήδευτη φιλοξενία. «Κάθε τόπος είναι ένας χαρακτήρας», λέει, «Όπως και οι άνθρωποι».

Σήμερα, στο Paleo, η προσωπική του συλλογή αριθμεί γύρω στα 200–250 μπουκάλια από περίπου 50 οινοποιεία. Μαζεύει φελλούς και άδεια μπουκάλια - μικρά ενθύμια από εμπειρίες, παρέες και στιγμές. Ακόμη και οι καρέκλες του χώρου έχουν επάνω τους ονόματα περιοχών που τον σημάδεψαν. Για εκείνον, όλα αυτά δεν είναι διακόσμηση. Είναι ιστορία.

Άκου το νέο επεισόδιο της σειράς Έχω ένα μυστικό και απόλαυσε ένα ταξίδι στον οινικό κόσμου του Γιάννη Καϋμενάκη.