Αμαρυλλίς Τσέγκου
Υλικά
Για την κρέμα φράουλας
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5%
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. φράουλες
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ξύσμα από ½ λεμόνι
Για τις στρώσεις
- 150 γρ. φράουλες φρέσκες, κομμένες σε φέτες
Για την επικάλυψη
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5%
- 100 ml κρέμα γάλακτος 35%, χτυπημένη σε απαλή σαντιγί
- 1 κ.σ. μέλι
- 40 γρ. αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
- 6 κερασάκια μαρασκίνο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το lady faraula πολτοποιούμε τα 200 γρ. φράουλες μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
- Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία, ροζ κρέμα.
- Σε ξεχωριστό μπολ ενσωματώνουμε απαλά το γιαούρτι, τη σαντιγί και το μέλι, δημιουργώντας μια ανάλαφρη κρέμα για την επικάλυψη.
- Μοιράζουμε τη μισή κρέμα φράουλας στα ποτήρια.
- Προσθέτουμε μία στρώση από τις φρέσκες φράουλες.
- Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα φράουλας και λειαίνουμε την επιφάνεια.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Πριν από το σερβίρισμα, προσθέτουμε μια γενναιόδωρη κουταλιά από την κρέμα γιαουρτιού-σαντιγί, πασπαλίζουμε με τους ψιλοκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ολοκληρώνουμε με ένα κερασάκι μαρασκίνο.
- Πολτοποιούμε τις φράουλες λίγο πριν ετοιμάσουμε την κρέμα, ώστε να διατηρήσουν το έντονο χρώμα και το άρωμά τους.
- Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς για 2-3 λεπτά σε στεγνό τηγάνι για πιο έντονη γεύση και ευχάριστη τραγανή υφή.
