Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 300 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 4-5 φύλλα δυόσμου φρέσκου
- 1 σκελίδα σκόρδο, μικρή (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα
- δυόσμο
- ελαιόλαδο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το ντιπ αρακά με γιαούρτι και λεμόνι βράζουμε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Τον στραγγίζουμε και τον αφήνουμε λίγο στο σουρωτήρι να κρυώσει και να στεγνώσει.
- Σε μπλέντερ ή πολυκόφτη, χτυπάμε τον αρακά μαζί με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το δυόσμο και τον χυμό λεμονιού.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Ιδανικά το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Μπορούμε αντί για δυόσμο να προσθέσουμε άνηθο ή βασιλικό.
