με μια ματιά toggle
- Μελέτη σε παιδιά έδειξε μικρή συσχέτιση ανάμεσα στην αυξημένη κατανάλωση 100% χυμού φρούτων και τον υψηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, χωρίς να αποδεικνύεται ότι ο χυμός προκαλεί από μόνος του αύξηση βάρους.
- Το ολόκληρο πορτοκάλι αποτελεί προτιμότερη επιλογή, καθώς περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στον κορεσμό και επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων.
- Η βιταμίνη C του χυμού πορτοκαλιού μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από φυτικές τροφές, αν και οι σχετικές μελέτες σε παιδιά δεν έχουν δώσει όλες τα ίδια αποτελέσματα.
Ο χυμός πορτοκαλιού είναι εδώ και χρόνια συνυφασμένος με την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και την προστασία του ανοσοποιητικού. Όμως πολλές φορές έχει βρεθεί στο επίκεντρο διαλόγου, με πολλούς να υποστηρίζουν ότι επηρεάζει τα επίπεδα της γλυκόζης ή ότι παχαίνει. Ακόμη περισσότερο, ανησυχία υπάρχει για τα παιδιά. Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η ποσότητα, η συχνότητα, αλλά και η ποιότητα του χυμού έχουν σημασία.
Ας δούμε μερικά γενικά στοιχεία για τον χυμό πορτοκάλι:
Εκτός από τη βιταμίνη C για την οποία όλοι γνωρίζουμε, τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε φολικό ή και φυλλικό οξύ και κάλιο. Αν δηλαδή τα φρέσκα φρούτα δεν έχουν συχνά θέση στο διαιτολόγιό σου - είτε γιατί τα ξεχνάς, είτε γιατί δεν τα πολυαγαπάς -, ο χυμός είναι ένας καλός τρόπος να αντισταθμίσεις κάπως την κατάσταση. Από την άλλη, ίσως έχεις ακούσει ότι ο χυμός δεν είναι τόσο αθώος. Τι ισχύει τελικά;
Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς με τα σάκχαρα
Ακόμη και αν ψάχνεις τους συσκευασμένους χυμούς που γράφουν στην ετικέτα τους «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» ή ακόμη καλύτερα, στύβεις τον χυμό μόνος σου και πάλι δεν είναι αυτό που λέμε «για χόρταση», αφού περιλαμβάνει πολλά φυσικά σάκχαρα. Ειδικότερα, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), μια μερίδα 227 γρ. χυμού από πορτοκάλια περιέχει περίπου 20 γρ. σάκχαρα. Όσο για τους υδατάνθρακες, αυτοί μπορεί να φτάνουν τα 26 γρ. και κάπως έτσι, αν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό, οδηγεί σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και αύξηση βάρους.
Όλα τα παραπάνω βέβαια ισχύουν και για τα παιδιά. Έχει ενδιαφέρον ότι μία μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο JAMA Pediatrics το 2024, εξετάζοντας 17 μελέτες σε παιδιά, βρήκε μικρή συσχέτιση μεταξύ μεγαλύτερης κατανάλωσης 100% χυμού φρούτων και υψηλότερου Δείκτη Μάζας Σώματος (BMI). Ωστόσο, δεν αποδεικνύεται ότι ο χυμός από μόνος του προκαλεί αύξηση του βάρους.
Είναι καλύτερο το ολόκληρο πορτοκάλι;
Το ατόφιο πορτοκάλι αποτελεί σίγουρα καλύτερη επιλογή, αφού η μετατροπή του σε χυμό ουσιαστικά αφαιρεί μέρος των πολύτιμων φυτικών ινών και των πρωτεϊνών του, που αποτελούν και τα βασικά θρεπτικά συστατικά του, ενώ παράλληλα βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης και αποτρέπουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Μπορεί ο χυμός να βοηθήσει στην απορρόφηση του σιδήρου;
Αυτό ίσως είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα για τον χυμό πορτοκαλιού.
Η βιταμίνη C βοηθά την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από φυτικές τροφές. Σε μια μικρή τυχαιοποιημένη μελέτη σε 21 παιδιά ηλικίας 4-7,9 ετών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν ένα γεύμα που περιείχε σίδηρο καταναλωνόταν μαζί με χυμό πορτοκαλιού, η απορρόφηση του σιδήρου αυξανόταν σε σχέση με το ίδιο γεύμα μαζί με χυμό μήλου: από 5,5% σε 8,2%.
Ωστόσο, δεν έδειξαν όλες οι μελέτες ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα. Σε παλαιότερη μελέτη 21 παιδιών ηλικίας 3-6 ετών, η διαφορά στην απορρόφηση σιδήρου μεταξύ γεύματος με χυμό πορτοκαλιού και γεύματος με χυμό μήλου δεν ήταν στατιστικά σημαντική.
Άρα, ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να βοηθήσει την απορρόφηση του σιδήρου σε συγκεκριμένα γεύματα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να δίνεται καθημερινά ή σε μεγάλες ποσότητες για αυτόν τον σκοπό.
Προσφέρει πράγματι θρεπτικά συστατικά;
Αυτό λοιπόν που καταλαβαίνουμε είναι ότι ο χυμός πορτοκαλιού ωφελεί τα παιδιά, όμως, όπως όλα τα τρόφιμα χρειάζεται μέτρο.
Ειδικά για τον 100% φυσικό χυμό πορτοκαλιού, μελέτη σε 7.250 παιδιά ηλικίας 2-18 ετών βρήκε υψηλότερες προσλήψεις βιταμίνης C, βιταμίνης Β6, καλίου, ριβοφλαβίνης, μαγνησίου, σιδήρου και φυλλικού οξέος μεταξύ των καταναλωτών χυμού. Τα περισσότερα στοιχεία όμως ανατρέπονται, όταν έχουμε να κάνουμε με ζαχαρούχους χυμούς πορτοκαλιού του εμπορίου.
Διάβασε ακόμα:
