Αν έχεις ασχοληθεί έστω και λίγο με τη φετινή Eurovision, τότε ανήκεις στην κατηγορία των ανθρώπων που τους έχει χαραχθεί στον εγκέφαλο το τραγούδι espresso macchiato της Εσθονίας και όπου βρεθείς το σιγουτραγουδάς ασταμάτητα. Πίστεψε με, εγώ σε καταλαβαίνω. Ξεκινώντας λοιπόν, από το πόσο εθιστικοί μπορούν να είναι οι στίχοι του και προχωρώντας στο γεγονός ότι για κάποιον ανεξήγητο λόγο έχει ιταλικούς στίχους το τραγούδι της συμμετοχής της Εσθονίας, είναι πολύ πιθανό να σου έχει δημιουργηθεί η απορία τι στο καλό είναι αυτός ο espresso macchiato και πώς γίνεται ένας άνθρωπος να χορεύει έτσι αφού τον πιει;
Σε σχέση με τις χορευτικές δυνατότητες η αλήθεια είναι ότι δεν μπορώ να σε βοηθήσω, σχετικά όμως με τον ορισμό του συγκεκριμένου καφέ, μην ανησυχείς καθόλου.
Πώς δημιουργήθηκε ο macchiato
Η ονομασία macchiato προέκυψε από την ανάγκη των barista (των ανθρώπων που φτιάχνουν καφέδες) να δείχνουν στους σερβιτόρους τη διαφορά ανάμεσα σε έναν σκέτο espresso και σε έναν espresso με λίγο γάλα. Επειδή ο δεύτερος ήταν σαν «λεκιασμένος» ή «μαρκαρισμένος» με την προσθήκη γάλακτος, απέκτησε γρήγορα αυτή την ονομασία για να τους ξεχωρίζουν μεταξύ τους. «Macchiare» στα ιταλικά σημαίνει «λερώνω κάτι».
Σε αντίθεση με τον cappuccino, που αρχικά δημιουργήθηκε αποκλειστικά ως πρωινό ρόφημα, ο macchiato είναι ο ιδανικός καφές για το απόγευμα, γιατί ναι μεν σε ξυπνάει και σε γεμίζει ενέργεια για να συνεχίσεις τη μέρα, αλλά δεν είναι τόσο δυνατός, ώστε να μην κοιμάσαι το βράδυ.
Τα είδη του macchiato
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καφέ macchiato: ο espresso macchiato και ο latte macchiato.
Τι είναι ο espresso macchiato;
Ο αυθεντικός macchiato, φτιαγμένος με μία δόση espresso, η οποία αραιώνεται ελαφρώς με 1-2 κ.γ. αφρόγαλα - εκεί αποδίδεται και ο όρος «λεκές» (macchiato). Ο espresso macchiato έχει τον υψηλότερο λόγο espresso προς γάλα, και η προσθήκη γάλακτος είναι συμπληρωματική, ώστε η γεύση του espresso να παραμένει έντονη.
Τι είναι ο latte macchiato;
Είναι ένα πιο γλυκό, πολυεπίπεδο ρόφημα με espresso. Φτιάχνεται με μια δόση ή μισή δόση espresso που προστίθεται σε αφρόγαλα και ολοκληρώνεται με στρώση από αφρό γάλακτος. Σε αντίθεση με τον espresso macchiato που σερβίρεται σε χαμηλό ποτήρι, ο latte macchiato σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι.
Η βασική διαφορά
Η διαφορά ανάμεσα σε έναν macchiato και έναν latte εξαρτάται από τον τύπο macchiato που επιλέγεις. Ο macchiato - που συχνά αναφέρεται ως espresso macchiato - διαφέρει από τον latte γιατί δεν έχει καθόλου αφρόγαλα. Αντίθετα, ο latte macchiato διαφέρει από τον latte γιατί φτιάχνεται με αντίστροφη σειρά. Στον latte, πρώτα προστίθεται ο espresso, μετά το ζεστό γάλα, και τέλος μια στρώση από αφρόγαλα. Στον latte macchiato, πρώτα μπαίνει το γάλα, και μετά προστίθεται ο espresso, δημιουργώντας διακριτά στρώματα.
