Θα έχεις παρατηρήσει ότι οι φράουλες που αγοράζεις και αποθηκεύεις στο ψυγείο, αρχίζουν πολύ σύντομα, πολλές φορές και από την επόμενη ή τη μεθεπόμενη μέρα να μουχλιάζουν - ειδικά αν έχεις διαλέξει κεσεδάκι που είχε ήδη ώριμες φράουλες μέσα.
Τα σημάδια που θα δεις είναι εμφανή και πολλά. Χάνουν τη σφιχτή υφή τους και γίνονται αισθητά μαλακές, σε σημείο που αρχίζουν και διαλύονται όταν πας να τις πλύνεις, ενώ δημιουργούν γύρω τους αυτό το λευκό ή γκριζοπράσινο «χνούδι» που είναι στην ουσία η μούχλα.
Μπορεί επίσης να δεις ακόμη καφετί κηλίδες στην επιφάνειά τους, ενώ συχνά αλλάζει και η μυρωδιά τους και σίγουρα δεν έχει να κάνει με το υπέροχο, φρέσκο φραουλένιο άρωμα που έχουν στην αρχή.
Φυσικά και μπορείς να αξιοποιήσεις τις ώριμες φράουλες με πολλούς νόστιμους τρόπους: σε μαρμελάδα, κέικ, μους και παγωτό, όμως δεν είναι κρίμα να μην τις απολαμβάνεις και όπως τους αξίζει όταν είναι φρέσκιες; Πρόκειται άλλωστε για ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων.
Τα συχνά λάθη στην αποθήκευση
Θα ξεκινήσουμε λοιπόν με τα πιο συχνά λάθη που κάνεις όταν τις αποθηκεύεις και, τελικά, σου κοστίζουν τη φρεσκάδα τους.
- Τις αφήνεις στο κεσεδάκι που τις αγόρασες και τις τοποθετείς έτσι στο ψυγείο.
- Τις πλένεις με το που τις αγοράσεις.
Τι να κάνεις για να έχεις φρέσκες φράουλες για περισσότερο
Καταρχάς, όταν τις αγοράζεις, επέλεξε σφιχτές φράουλες με ζωντανό χρώμα τόσο στη σάρκα, όσο και στο κοτσάνι, χωρίς σημάδια και χτυπήματα. Σε προηγούμενο άρθρο μάλιστα, σου έχουμε παρουσιάσει αναλυτικά τι πρέπει να προσέχεις κατά την αγορά.
Έπειτα έρχεται η ώρα της αποθήκευσης. Αυτό που δε θέλουν οι φράουλες είναι η υγρασία. Έτσι, μόλις τις αγοράσεις, μην τις αφήσεις στη συσκευασία του εμπορίου, αλλά βγάλε τες, ώστε να μην είναι εκεί στριμωγμένες, με περιττή υγρασία.
Το επόμενο βήμα είναι να τις ταμπονάρεις με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ώστε να διώξεις την ανεπιθύμητη υγρασία και να στρώσεις επίσης με χαρτί ένα ρηχό σκεύος, να τις απλώσεις εκεί - ιδανικά χωρίς να είναι η μία πάνω στην άλλη - και να το κλείσεις αεροστεγώς. Στη συνέχεια, τις τοποθετείς στο συρτάρι του ψυγείου που είναι για τα φρούτα και τα λαχανικά.
Εννοείται ότι αν εντοπίσεις μέσα στη συσκευασία φράουλες με ίχνη μούχλας, τις απομακρύνεις αμέσως, γιατί να είσαι σίγουρος ότι έτσι θα γίνουν σε λίγο και οι υπόλοιπες.
Και ένα ακόμη tip
Μπορείς επίσης, για να τις συντηρήσεις για ακόμη μεγαλύτερο διάστημα, να τις καταψύξεις. Πλύνε τες, στέγνωσε τες με χαρτί κουζίνας, αφαίρεσε το κοτσάνι και αποθήκευσε τες ολόκληρες στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο θα έχεις έτοιμες φρέσκιες φράουλες για να τις χρησιμοποιήσεις όπως θέλεις.
Διάβασε ακόμη:
