Έχεις ακούσει κι εσύ ότι τα πολλά φρούτα ανεβάζουν το ζάχαρο και ότι δεν κάνει να τα καταναλώνουν όσοι έχουν πρόβλημα με αυτό; Υπάρχουν διάφορες διαδεδομένες απόψεις, για το ότι διάφορα φρούτα, όπως το καρπούζι, για παράδειγμα, έχουν πολλή «ζάχαρη» και γι’ αυτό πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Κάποιοι επικριτές μάλιστα αποκαλούν τα φρούτα «τα γλυκά της φύσης» και υποστηρίζουν ότι επηρεάζουν τον οργανισμό με παρόμοιο τρόπο όπως τα επεξεργασμένα γλυκά. Από την άλλη, είναι επίσης αλήθεια ότι, πέρα από τη ζάχαρη, τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία.
Υπάρχει, λοιπόν, κάποια αλήθεια στον ισχυρισμό ότι η ζάχαρη αποτελεί κακή διατροφική επιλογή για τα άτομα με διαβήτη;
Η αλήθεια είναι ότι τα ολόκληρα φρούτα - τα οποία συνήθως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, νερό και αντιοξειδωτικά - μπορούν να αποτελούν εξαιρετική διατροφική επιλογή για τα άτομα με διαβήτη.
Ποια φρούτα να επιλέξεις για καλύτερο έλεγχο του σακχάρου
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων φρούτων, ιδιαίτερα φρούτων με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα μύρτιλα, οι μπανάνες, οι φράουλες και τα σμέουρα, για παράδειγμα, δεν έχει αρνητική επίδραση στα άτομα με διαβήτη και μπορεί μάλιστα να προσφέρει οφέλη για την υγεία, όπως μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, η υποστήριξη της μεταβολικής υγείας και της υγείας του εντέρου, καθώς και μείωση των επιπέδων γλυκόζης νηστείας στο αίμα. Αντίθετα, πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων και όσων έχουν διαβήτη, θα μπορούσαν να καταναλώνουν περισσότερα φρούτα, έως και δύο μερίδες την ημέρα.
Μιλώντας στο ιατρικό διαδικτυακό περιοδικό Health Central, η Maddie Pasquariello, R.D., διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη ανέφερε ότι «η κατανάλωση φρούτων τείνει να συμβάλλει στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων και, επομένως, συνδέεται με τη διατήρηση ή την απώλεια βάρους. Το αποτέλεσμα είναι η βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη».
Πώς επηρεάζουν τα φρούτα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου με διαβήτη;
Η κατανάλωση υδατανθράκων - συμπεριλαμβανομένων των φρούτων - οδηγεί όντως σε μια προσωρινή αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Όμως αυτό δεν είναι κάτι τόσο τρομερό όσο φαντάζεσαι.
«Αυτό αποτελεί φυσιολογικό μέρος του τρόπου με τον οποίο ο οργανισμός μας επεξεργάζεται τους υδατάνθρακες και αυτή η αύξηση δεν είναι κάτι που πρέπει να μας ανησυχεί», είπε η Pasquariello.
Μην ξεχνάς ότι τα φρούτα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση των απότομων αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι
Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται φυτοχημικές ουσίες, οι οποίες έχουν συσχετιστεί με οφέλη για την υγεία, όπως μείωση της φλεγμονής, χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
Αυτό φυσικά δεν είναι αυθαίρετο συμπέρασμα, αλλά όσα έχει αναφέρει και η επικεφαλής του τμήματος ενδοκρινολογίας στο Πανεπιστήμιο Stony Brook Medicine της Νέας Υόρκης, Silvana Obici, αλλά και πολλοί ακόμη επιστήμονες.
Πότε πρέπει να προσέξεις
Ωστόσο, ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να υπάρχει μέτρο. Για παράδειγμα, εάν το σάκχαρο στο αίμα παραμένει αυξημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα προτού επανέλθει σε φυσιολογικά επίπεδα, αυτό μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Σε ένα άτομο με διαβήτη, μπορεί να υπάρχει μειωμένη ή ανεπαρκής αντίδραση της ινσουλίνης μετά την κατανάλωση φρούτων. Ως αποτέλεσμα, το σάκχαρο μπορεί να παραμένει αυξημένο, κάτι που δεν είναι καλό για τη μακροπρόθεσμη υγεία.
Για τους περισσότερους βέβαια, αυτό που χρειάζεται προσοχή είναι στην κατανάλωση χυμών φρούτων που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, η οποία, όπως καταλαβαίνεις, μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Μάλιστα, η κατανάλωση τέτοιων ροφημάτων έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Εάν ανησυχείς για αυξημένα επίπεδα σακχάρου, επίλεξε φρούτα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και συνδύασέ τα με μια τροφή που περιέχει πρωτεΐνη, υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες, ώστε να περιορίσεις τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου.
Γενικώς, τα φρούτα, τα λαχανικά και άλλες μη επεξεργασμένες τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες αποτελούν θρεπτικό μέρος της διατροφής και υπάρχουν εξαιρετικά λίγες περιπτώσεις στις οποίες κάποιος θα χρειαζόταν να τα αποφεύγει.
Διάβασε ακόμη:
