Δεν υπάρχει τίποτα πιο απογοητευτικό από το να ετοιμάζεσαι να φτιάξεις μια σαλάτα ή ένα γουακαμόλε και να διαπιστώνεις ότι το αβοκάντο που έχεις αγοράσει είναι ακόμα σκληρό. Κάπου εκεί, ίσως, σκεφτείς το γνωστό κόλπο με τον φούρνο μικροκυμάτων, ελπίζοντας ότι μέσα σε λίγα λεπτά θα αποκτήσεις ένα ώριμο και κρεμώδες φρούτο. Όμως, πριν το δοκιμάσεις, καλό είναι να γνωρίζεις τι μπορεί πραγματικά να κάνει αυτή η μέθοδος και τι όχι.
Το αβοκάντο στο φούρνο μικροκυμάτων
Παρότι πολλοί πιστεύουν ότι η θερμότητα επιταχύνει την ωρίμαση, στην πραγματικότητα δεν συμβαίνει κάτι τέτοιο. Η φυσική διαδικασία ωρίμασης χρειάζεται χρόνο, καθώς στο εσωτερικό του φρούτου πραγματοποιούνται σταδιακές αλλαγές που επηρεάζουν τη γεύση, το άρωμα και την υφή του. Ο φούρνος μικροκυμάτων απλώς ζεσταίνει τη σάρκα του αβοκάντο, με αποτέλεσμα να γίνει πιο μαλακή. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι αποκτά τα χαρακτηριστικά ενός πραγματικά ώριμου φρούτου.
Αν βιάζεσαι και χρειάζεσαι το αβοκάντο για μια συνταγή όπου θα πολτοποιηθεί, όπως γουακαμόλε ή κάποια σάλτσα, το ελαφρύ ζέσταμα μπορεί όντως να κάνει τη σάρκα πιο εύκολη στο λιώσιμο. Αντίθετα, αν θέλεις να το απολαύσεις σε φέτες πάνω σε ψωμί ή μέσα σε σαλάτα, το αποτέλεσμα πιθανότατα δεν θα σε ικανοποιήσει.
Επιπλέον, η θερμότητα μπορεί να κάνει τη σάρκα ανομοιόμορφα μαλακή ή ακόμη και ελαφρώς νερουλή. Για αυτόν τον λόγο, η μέθοδος αποτελεί περισσότερο μια λύση ανάγκης παρά έναν πραγματικό τρόπο ωρίμασης.
Πώς να το μαλακώσεις σωστά
Αν αποφασίσεις να χρησιμοποιήσεις το φούρνο μικροκυμάτων, ακολούθησε μερικά απλά βήματα, ώστε να μειώσεις τον κίνδυνο να αλλοιωθεί υπερβολικά η σάρκα του αβοκάντο:
- Κόψε το αβοκάντο στη μέση και αφαίρεσε το κουκούτσι.
- Τύλιξε τα δύο κομμάτια με μια ελαφρώς νωπή χαρτοπετσέτα ή κάλυψέ τα χαλαρά.
- Ζέστανε τα σε χαμηλή ή μέτρια ισχύ για 15 έως 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά.
- Έλεγχε την υφή μετά από κάθε σύντομο ζέσταμα.
- Άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το χρησιμοποιήσεις.
Διάβασε ακόμα:
