Τα μύρτιλα είναι από τα πιο αγαπημένα berries. Γλυκά, ζουμερά και γεμάτα αντιοξειδωτικά, τρώγονται ευχάριστα μόνα τους, αλλά πρωταγωνιστούν και σε smoothies, σαλάτες, γιαούρτι ή γλυκά.
Πριν τα καταναλώσεις όμως, χρειάζονται καλό και σωστό πλύσιμο, καθώς εκτός από σκόνη και τα υπολείμματα που μπορεί να μένουν πάνω τους από τη συγκομιδή τους και τη διαδικασία συσκευασίας και μεταφοράς μέχρι να φτάσουν σε εσένα, στην επιφάνειά τους μπορεί να υπάρχουν επίσης ίχνη φυτοφαρμάκων αλλά και μικροοργανισμοί.
Μια εύκολη και οικονομική λύση είναι το ξύδι. Σε αντίθεση με τα ειδικά καθαριστικά για φρούτα και λαχανικά, υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπίτι, κοστίζει ελάχιστα και, όταν χρησιμοποιείται σωστά, βοηθά στον αποτελεσματικό καθαρισμό των φρούτων, χωρίς να αφήνει χημικά κατάλοιπα.
Γιατί λειτουργεί το ξύδι;
Το ξύδι περιέχει οξικό οξύ, το οποίο βοηθά να απομακρυνθούν υπολείμματα από την επιφάνεια των φρούτων, ενώ παράλληλα μειώνει σημαντικά την παρουσία ορισμένων βακτηρίων.
Δεν αντικαθιστά βέβαια το καλό ξέπλυμα με νερό, αλλά μπορεί να αποτελέσει ένα επιπλέον βήμα για πιο σχολαστικό καθαρισμό.
Ποιο ξύδι να χρησιμοποιήσεις;
Η καλύτερη επιλογή είναι το λευκό αποσταγμένο ξύδι, καθώς δεν επηρεάζει τη γεύση ή το χρώμα των μύρτιλων. Αν δεν υπάρχει διαθέσιμο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μηλόξιδο ή λευκό ξίδι κρασιού, τα οποία όμως ενδέχεται να αφήσουν ένα διακριτικό άρωμα.
Απόφυγε σίγουρα το βαλσαμικό ή άλλα σκουρόχρωμα, αρωματικά ξύδια, καθώς μπορούν να αλλοιώσουν τόσο την εμφάνιση όσο και τη γεύση των φρούτων.
Η σωστή αναλογία
Επειδή τα μύρτιλα έχουν λεπτή και ευαίσθητη φλούδα, δεν χρειάζονται πολύ δυνατό διάλυμα. Η ιδανική αναλογία είναι:
- 1 μέρος ξύδι
- 4 μέρη νερό κρύο
Για παράδειγμα, μπορείς να ανακατέψεις ¼ φλ. ξύδι με 1 φλ. νερό.
Πώς να πλύνεις σωστά τα μύρτιλα
Πριν τα πλύνεις, ρίξε μια ματιά στα μύρτιλλα και απομάκρυνε όσα είναι μουχλιασμένα, ζαρωμένα ή χτυπημένα. Αν υπάρχουν κοτσανάκια ή φύλλα, αφαίρεσέ τα επίσης πριν ξεκινήσεις το πλύσιμο.
Στη συνέχεια:
- Γέμισε ένα μπολ με το διάλυμα ξυδιού και νερού.
- Βύθισε τα μύρτιλα στο νερό και άφησε τα για περίπου 1 λεπτό.
- Στράγγισε και ξέπλυνε πολύ καλά τα μύρτιλα κάτω από άφθονο, τρεχούμενο κρύο νερό, ώστε να απομακρυνθούν τόσο το ξύδι όσο και τυχόν υπολείμματα.
- Σκούπισέ τα απαλά με χαρτί κουζίνας ή μια καθαρή πετσέτα, ώστε να απομακρυνθεί η υγρασία που μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωσή τους.
Καλό είναι να πλένεις τα μύρτιλα λίγο πριν τα καταναλώσεις, όχι μόλις τα αγοράσεις, γιατί η υγρασία μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Αν όμως αφού τα πλύνεις θέλεις να τα αποθηκεύσεις για περισσότερες ημέρες, φρόντισε να στεγνώσουν εντελώς πριν μπουν στο ψυγείο.
Διάβασε ακόμη:
