Τα φυτοφάρμακα μπορεί να βοηθούν στην προστασία των καλλιεργειών, αλλά για εμάς δεν είναι και ιδιαίτερα καλά, όπως ήδη γνωρίζεις. Για την ακρίβεια, όσο και αν τα υποτιμάς ή τα έχεις ξεχάσει γιατί δεν τα βλέπεις κάπου ορατά στα τρόφιμα που αγοράζεις καθημερινά, είναι εκεί και μπορούν να σε βλάψουν.
Έρευνες δείχνουν ότι η έκθεση σε φυτοφάρμακα μπορεί να διαταράξει τις ορμόνες, να επηρεάσει τη γονιμότητα, να μειώσει τη λειτουργία των ωοθηκών και την ποιότητα του σπέρματος, ακόμη και να αυξήσει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού και διαβήτη τύπου 2, ανάλογα με το είδος του φυτοφαρμάκου και το επίπεδο έκθεσης. Μπορεί να σε τρομάξαμε, αλλά το καλό νέο είναι ότι μπορείς να τα μειώσεις. Μέχρι τότε, όμως δες τι λέει η νέα μελέτη της αμερικανικής, μη κερδοσκοπικής οργάνωσης Environmental Working Group γι’ αυτό.
«Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας θρεπτικής διατροφής, αλλά μπορεί επίσης να αυξήσει την έκθεση σε φυτοφάρμακα», λέει ο Varun Subramaniam, επιστημονικός αναλυτής και ένας από τους συγγραφείς της μελέτης.
Πώς διεξήχθη η έρευνα
Οι ερευνητές ανέλυσαν δημόσια διαθέσιμα δεδομένα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ σχετικά με υπολείμματα φυτοφαρμάκων, που συλλέχθηκαν μεταξύ 2013 και 2018. Στη συνέχεια, συνέδεσαν αυτές τις πληροφορίες με διατροφικές έρευνες και δείγματα ούρων από 1.837 άτομα που συμμετείχαν σε έρευνα των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων το 2015-2016 (πρόκειται για τα πιο πρόσφατα έτη με πλήρη παρακολούθηση φυτοφαρμάκων).
Χρησιμοποιώντας αυτά τα δεδομένα, η ομάδα ανέπτυξε ένα «σκορ» εκτίμησης έκθεσης σε φυτοφάρμακα, βασισμένο στα προϊόντα που δήλωναν ότι κατανάλωναν οι συμμετέχοντες.
Η αξιολόγηση λάμβανε επίσης υπόψη πόσο συχνά ανιχνεύονταν συγκεκριμένα φυτοφάρμακα, τις ποσότητές τους και τη σχετική τοξικότητά τους.
Όταν αυτά τα σκορ σύγκρισης τέθηκαν δίπλα στα αποτελέσματα των τεστ για 15 συνθετικούς δείκτες φυτοφαρμάκων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερα προϊόντα με υψηλή υπολειμματικότητα σε αυτά είχαν υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων στα ούρα τους.
Και οι φράουλες, το σπανάκι και οι πιπεριές ήταν οι μεγαλύτεροι συνεισφέροντες, σε αυτό.
Πώς να μειώσεις την έκθεση του οργανισμού σε φυτοφάρμακα
«Τι κάνουμε λοιπόν;», θα μας ρωτήσεις. Φυσικά και πρέπει να συνεχίσεις να καταναλώνεις φρέσκα άφθονα φρούτα και λαχανικά, βιολογικά και μη. Αυτό που μπορείς να κάνεις για να μην περνούν τόσα φυτοφάρμακα στο σώμα σου είναι να τα πλένεις πολύ σχολαστικά σε τρεχούμενο νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.
Επίσης, σε λαχανικά όπως το μαρούλι ή το λάχανο, αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα που πιθανώς συγκεντρώνουν περισσότερα φυτοφάρμακα.
Για πιο «σκληρά» τρόφιμα, όπως οι πατάτες και τα καρότα, χρησιμοποίησε και ένα βουρτσάκι για καλύτερη αφαίρεση υπολειμμάτων.
Και οι φράουλες όμως είναι ένα φρούτο που απαιτεί επιμελή και βαθύ καθαρισμό. Αυτό που πρέπει να κάνεις είναι να χρησιμοποιήσεις 1 κ.σ. λευκό ξύδι ή μαγειρική σόδα ανά 1 λίτρο νερού, να τις μουλιάσεις μέσα για μισή ώρα και στη συνέχεια να τις ξεπλύνεις.
Και γενικώς, προτίμησε κυρίως εποχικά προϊόντα, αφού τις περισσότερες φορές περιέχουν λιγότερα φυτοφάρμακα και, βέβαια, είναι πιο φρέσκα.
Διάβασε ακόμη:
