Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 500 γρ. φράουλες, καθαρισμένες
- 120 γρ. ζάχαρη
- 120 ml νερό
- χυμό από ½ λεμόνι
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για το σορμπέ φράουλα ετοιμάζουμε το σιρόπι για να έχει κρυώσει όταν θα το χρησιμοποιήσουμε, βράζοντας σε μία κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε να κρυώσει.
- Παράλληλα τοποθετούμε ένα μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη να παγώσει για 20-30 λεπτά.
- Χτυπάμε τις φράουλες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείος πουρές.
- Προσθέτουμε το κρύο σιρόπι, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε.
- Βάζουμε το μείγμα στο κρύο μπολ, το καλύπτουμε με καπάκι ή με μεμβράνη που πρέπει να ακουμπάει πάνω στο μείγμα και τοποθετούμε πάλι πίσω στην κατάψυξη.
- Κάθε 30-40 λεπτά ανακατεύουμε με μίξερ χειρός ή πιρούνι για να γίνει αφράτο και συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία για περίπου 3-4 ώρες μέχρι να πήξει και να αποκτήσει ωραία υφή.
- Για πιο λείο αποτέλεσμα, μπορούμε να περάσουμε τον πουρέ φράουλας από σουρωτήρι.
- Με την ίδια διαδικασία γίνεται και σε παγωτομηχανή, ακολουθώντας τους χρόνους στις οδηγίες της συσκευής.
- Μπορούμε να προσθέσουμε λίγα φύλλα δυόσμου για φρεσκάδα.
