Τώρα που ο καιρός ανοίγει, κάθε Δευτέρα μοιάζει με μια νέα αρχή για δίαιτα, λίγη περισσότερη προσοχή, λίγο καλύτερο έλεγχο στις ποσότητες. Τι θα έλεγες όμως αν μπορούσες να τρως κανονικά, ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες, χωρίς να νιώθεις ότι στερείσαι; Και παράλληλα, να χάνεις και βάρος.
Κι όμως, υπάρχει τρόπος. Με το volume eating, μια προσέγγιση που βασίζεται σε τρόφιμα χαμηλής θερμιδικής πυκνότητας, τα οποία σε χορταίνουν ουσιαστικά και σταματούν τις λιγούρες. Και το καλύτερο; Είναι πολύ πιο απλή απ’ όσο φαντάζεσαι.
Τι είναι το volume eating;
Το volume eating είναι ένας τρόπος διατροφής και όχι μια συγκεκριμένη δίαιτα. Συγκεκριμένα, σε προτρέπει να καταναλώνεις τρόφιμα χαμηλά σε θερμίδες αλλά με μεγάλο όγκο, που τα περισσότερα από αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Σε αντίθεση με πολλές διατροφικές τάσεις, το volume eating δεν είναι μια μόδα που έρχεται και φεύγει. Είναι απλώς ένα στυλ διατροφής. Καταναλώνεις μεγάλες ποσότητες φαγητού, δεν αισθάνεσαι στέρηση ή πείνα, αλλά αντιθέτως το αίσθημα κορεσμού. Επομένως, μπορεί να βοηθήσει όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά και όποιον επιδιώκει να εντάξει περισσότερες υγιεινές τροφές, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή του.
Τι σημαίνει όμως να επιλέγεις τρόφιμα υψηλού όγκου;
Τα τρόφιμα υψηλού όγκου είναι εκείνα που περιέχουν πολύ νερό ή φυτικές ίνες, αλλά παραμένουν χαμηλά σε θερμίδες. Παραδείγματα τέτοιων τροφίμων είναι:
- Οι σούπες, όπως κοτόσουπα ή σούπα λαχανικών.
- Τα φρούτα, όπως μούρα, μήλα και πορτοκάλια.
- Τα λαχανικά, όπως μαρούλι, πιπεριές και σέλερι.
- Τα δημητριακά ολικής άλεσης, όπως το καστανό ρύζι.
Το θετικό με το volume eating είναι ότι πολλές διαφορετικές τροφές ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, οπότε έχεις μεγάλη ποικιλία επιλογών. Μπορείς να εντάξεις όποια φρούτα, λαχανικά ή δημητριακά ολικής άλεσης σου αρέσουν.
Πώς σε κρατούν χορτάτο τα τρόφιμα υψηλού όγκου;
Τα υγρά και οι φυτικές ίνες που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα επιβραδύνουν την πέψη, κάνοντάς σε να νιώθεις χορτάτος για περισσότερη ώρα και βοηθώντας στον έλεγχο της όρεξης.
Όμως το volume eating δεν περιορίζεται μόνο στο αίσθημα του κορεσμού - επηρεάζει και τον τρόπο που λειτουργεί ο εγκέφαλος. Το φαγητό είναι και οπτική εμπειρία. Αν καταναλώσεις μια ποσότητα που φαίνεται μεγάλη, ο εγκέφαλός είναι σαν να σου λέει: «ευχαριστώ που με τάισες». Ένας μεγάλος όγκος φαγητού στέλνει στον εγκέφαλο το μήνυμα ότι δεν υπάρχει κίνδυνος πείνας, κάτι που μπορεί να μειώσει και τα σήματα της πείνας.
Volume eating και απώλεια βάρους
Αυτός ο τρόπος διατροφής θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, χωρίς περίεργα διατροφικά κόλπα ή ειδικά προϊόντα, όπως σκόνες και έτοιμα ροφήματα. Αν ακολουθείς αυτή την προσέγγιση, είναι πιο πιθανό να φτάσεις τις προτεινόμενες πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και αυξάνοντας την κατανάλωση τους μειώνεις συνολικά τις θερμίδες που προσλαμβάνεις.
Όταν μειώνονται οι θερμίδες, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί τα αποθέματα λίπους για ενέργεια. Έτσι, αν τρως με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ πιθανό να οδηγηθείς σε απώλεια βάρους.
Επιπλέον, οφέλη του volume eating, πέρα από την απώλεια βάρους είναι:
- Καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
- Έλεγχος των λιγούρων χωρίς επιπλέον θερμίδες.
- Μεγαλύτερο αίσθημα ικανοποίησης από το φαγητό.
- Βελτίωση της πεπτικής υγείας και του μικροβιώματος.
- Περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, χάρη στην αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
Άρα για το αυριανό πρωινό σου σύμφωνα με τα παραπάνω μπορείς να δοκιμάσεις γιαούρτι με βρώμη, φρούτα και σπόρους και για μεσημεριανό μια σαλάτα με λαχανικά, κοτόπουλο και όσπρια. Για σνακ προτείνεται σπιτικό ποπ κορν χωρίς βούτυρο, ενώ για βραδινό ένα πιάτο ζυμαρικών με λαχανικά θα ήταν ιδανική επιλογή.
Διάβασε ακόμη:
