Ελένη Ψυχούλη
Υλικά
- 2-3 μέτρια πορτοκάλια
- 1 ρίζα φινόκιο
- αλάτι
Για το dressing
- χυμό και ξύσμα από ½ πορτοκάλι
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- χυμό από ½ λεμόνι
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. μέλι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τη σαλάτα με φινόκιο και πορτοκάλι κόβουμε το φινόκιο σε φέτες, όσο το δυνατόν πιο διάφανες.
- Ψιλοκόβουμε τις πράσινες φουντίτσες του.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, φροντίζοντας να αφαιρέσουμε και το λευκό μέρος του, αφαιρούμε τα κουκούτσια και το κόβουμε εγκάρσια, σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
- Σε μια πιατέλα βάζουμε το φινόκιο, αλατίζουμε, ανακατεύουμε καλά και πάνω τοποθετούμε το πορτοκάλι.
- Χτυπάμε σε βαζάκι όλα τα υλικά της σος, περιχύνουμε τη σαλάτα και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσινο μέρος του φινόκιο.
- Πασπαλίζουμε με τα κουκουνάρια και σερβίρουμε.
