Ξέρουμε ότι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες παραμένουν καιρό πάνω στο τραπέζι αυτές τις μέρες, πιθανότατα σε μία ωραία πιατέλα, περιμένοντας τους επισκέπτες. Εκτός και αν έχεις καταφέρει ήδη να τα εξαφανίσεις, πράγμα που είναι και αυτό πολύ πιθανό!
Ήξερες όμως ότι ακόμη κι αυτά δεν μπορούν να παραμείνουν εκεί μέχρι να τελειώσουν και ότι κάποια στιγμή χαλάνε; Τρόφιμα είναι άλλωστε κι αυτά.
Η διάρκεια ζωής τους εξαρτάται από τα υλικά, τον τρόπο παρασκευής και κυρίως από τη σωστή αποθήκευση. Μπορείς δηλαδή να τα κάνεις να διατηρηθούν για περισσότερο καιρό, αρκεί να ξέρεις πώς.
Πώς να διατηρήσεις τα μελομακάρονα
Τα μελομακάρονα έχουν μεγάλη αντοχή στον χρόνο λόγω του μελιού και του σιροπιού, τα οποία λειτουργούν ως φυσικά συντηρητικά.
Σε θερμοκρασία δωματίου διατηρούνται φρέσκα και αρωματικά για περίπου 2-3 εβδομάδες, εφόσον φυλάσσονται σε σκεπασμένο δοχείο, κατά προτίμηση μεταλλικό ή γυάλινο, μακριά από υγρασία και ζέστη.
Στο ψυγείο, από την άλλη, μπορούν να κρατήσουν έως και 1 μήνα, αν και ενδέχεται να σκληρύνουν ελαφρώς.
Πρόσεξε όμως, αν τα μελομακάρονα είναι πολύ σιροπιασμένα, η διάρκεια ζωής τους μπορεί να μειωθεί στις 10-12 μέρες, αφού έχουν μπόλικη υγρασία που ευνοεί την ανάπτυξη μούχλας.
Αν θέλεις να τα διατηρήσεις και για λίγο μετά τις γιορτές, μπορείς να τα τυλίξεις με αλουμινόχαρτο και να τα βάλεις στην κατάψυξη, ώστε να διατηρηθούν για 3-6 μήνες.
Πώς να διατηρήσεις τους κουραμπιέδες
Οι κουραμπιέδες, λόγω του βουτύρου και της άχνης ζάχαρης, είναι πιο ευαίσθητοι εκτός ψυγείου. Σε θερμοκρασία δωματίου διατηρούνται περίπου 2 εβδομάδες, αρκεί να φυλάσσονται σε καλά κλειστό, αεροστεγές δοχείο.
Στο ψυγείο μπορούν να κρατήσουν έως 3 εβδομάδες, αλλά η ζάχαρη άχνη θα υγρανθεί και θα λασπώσει, οπότε σκέψου μήπως δεν τους αχνίσεις όλους από την αρχή. Στην κατάψυξη πάλι, μπορείς να τους διατηρήσεις για έως και 3 μήνες.
Χρήσιμες συμβουλές
- Μην αποθηκεύεις διαφορετικά γλυκά μαζί, γιατί μεταφέρονται μυρωδιές και υγρασία.
- Απόφυγε τα πλαστικά δοχεία, ειδικά αν ο χώρος είναι ζεστός.
- Αν παρατηρήσεις αλλοίωση στη μυρωδιά ή την υφή, καλό είναι να μην καταναλώσεις τα γλυκά.
Δες εδώ και μερικές συνταγές με κουραμπιέδες και μελομακάρονα
