Υλικά
  • 1 τσιπούρα (1,2-1,5 κιλό)
  • 700 γρ. πατάτες, κομμένες σε ροδέλες
  • 250 γρ. ντοματίνια
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, σπασμένες
  • 2-3 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 ml κρασί λευκό
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Λευκό Vermentino με αρώματα εσπεριδοειδών, λευκού ροδάκινου και βοτάνων, μέτριο σώμα και νότες ορυκτότητας. Η πρόταση του WSPC: Vermentino Antinori

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για την τσιπούρα στο φούρνο με πατάτες και ντοματίνια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  2. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί μαζί με τα ντοματίνια και το σκόρδο.
  3. Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το δενδρολίβανο. Ψήνουμε τις πατάτες για 20 λεπτά ώστε να ξεκινήσουν να μαλακώνουν.
  4. Καθαρίζουμε (αν χρειάζεται), πλένουμε και χαράζουμε ελαφρά το ψάρι σε 2-3 σημεία από κάθε πλευρά.
  5. Το αλατίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά και γεμίζουμε την κοιλιά του με μαϊντανό και λίγες φέτες λεμονιού.
  6. Τοποθετούμε το ψάρι πάνω από τις πατάτες και προσθέτουμε το κρασί και τον χυμό λεμονιού.
  7. Τοποθετούμε τις επιπλέον φέτες λεμονιού πάνω στο ψάρι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει όμορφα και σερβίρουμε.

Η ίδια συνταγή γίνεται και με άλλο ψάρι, όπως λαβράκι ή φαγκρί.

Λαβράκι λεμονάτο στο φούρνο Λαβράκι λεμονάτο στο φούρνο
Γαύρος τηγανητός Γαύρος τηγανητός
Ελαφρύ γεύμα Κυριακάτικο τραπέζι Ψάρι Τσιπούρα Κυρίως Γεύμα