Καρολίνα Δωρίτη
Υλικά
- 400 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 3 πατάτες μέτριες
- 50–70 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα ζεστό
- 1 κ.γ. χυμό λεμόνι και λίγο ξύσμα (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τον πουρέ αρακά με πατάτα, καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τον αρακά για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αυτός.
- Στραγγίζουμε καλά και τα δύο.
- Λιώνουμε τις πατάτες με το εργαλείο του πουρέ (αποφεύγουμε το μπλέντερ στις πατάτες γιατί χαλάει η υφή τους).
- Χτυπάμε τον αρακά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα.
- Τον ανακατεύουμε με τις πατάτες.
- Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε έντονα.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείος και αφράτος πουρές. Αν θέλουμε, στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και λίγο ξύσμα.
Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε και κάποιο φρέσκο μυρωδικό όπως άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, θυμάρι ή σχοινόπρασο.
