Υλικά
  • 1 κιλό αρνάκι, χεράκι ή μπούτι, σε μερίδες
  • 1 κιλό πατάτες χοντροκομμένες κυδωνάτες
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 130 ml κρασί λευκό
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο χοντροκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Chardonnay με αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, γεμάτο στόμα και επίγευση που διαρκεί. Η πρόταση του WSPC: Chardonnay Κτήμα Άλφα

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για το αρνάκι με πατάτες στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το αρνάκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
  2. Αφαιρούμε το κρέας και ροδίζουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, μαζί με το θυμάρι και το μπαχάρι.
  3. Βγάζουμε τις πατάτες και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα το κρέας. Το σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό.
  5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράζει.
  6. Όταν το κρέας αρχίσει να μαλακώνει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας.
  7. Στο τέλος, προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού, τη ρίγανη και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Την ίδια συνταγή μπορούμε να την κάνουμε με οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικό, αλλά το κατσικάκι ή το αρνάκι μελώνουν καλύτερα τη σάλτσα σαν να την έχουμε «δέσει».

Αγκινάρες με αρνάκι Αγκινάρες με αρνάκι
Αρνάκι με ρύζι στον φούρνο Αρνάκι με ρύζι στο φούρνο
Ελληνική κουζίνα Κυριακάτικο τραπέζι Πασχαλινές συνταγές Κρέας Αρνί + Κατσίκι Κυρίως Γεύμα