Ιωάννα Σταμούλου
Υλικά
- 20-25 μούσμουλα καλά πλυμένα και στεγνωμένα
- 500 γρ. κιμά ανάμικτο (μοσχάρι και χοιρινό ή αρνί)
- ½ φλ. νυφάδες βρώμης
- 50ml κρασί κόκκινο
- 1 κ.γ. δυόσμο ξερό
- 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κεφάλι σκόρδο (χωρισμένες και καθαρισμένες οι σκελίδες)
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, κομμένη σε ροδέλες
- 4 πιπεριές τσίλι πράσινες (προαιρετικά)
- 2 κ.γ. σιρόπι ροδιού
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
- Για τα κεφτεδάκια με μούσμουλα ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά με τη βρώμη, το κρασί, τον δυόσμο, την πάπρικα, το μπαχάρι και ανάλογο αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν αφράτο μείγμα.
- Λαδώνουμε ένα ταψάκι και πλάθουμε 20-25 κεφτεδάκια στο μέγεθος των μούσμουλων περίπου.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Ανοίγουμε τα μούσμουλα στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τη μεμβράνη που τα συγκρατεί και τοποθετούμε ανάμεσά τους τα κεφτεδάκια που πλάσαμε.
- Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο λαδωμένο ταψάκι και μοιράζουμε ανάμεσά τους τις σκελίδες του σκόρδου, τις πιπεριές Φλωρίνης και τα τσίλι, αν χρησιμοποιήσουμε.
- Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τη μελάσα ροδιού με 75 ml νερό, βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και το περιχύνουμε παντού. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-25 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα κεφτεδάκια και να ψηθούν ως μέσα.
- Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια αμέσως μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο μαζί με το ταψάκι. Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα εποχής.
