Υλικά
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο φρέσκο
  • ½ κουνουπίδι μικρό, σε μπουκετάκια
  • 3 μπουκετάκια μπρόκολο
  • 1 πατάτα σε μεγάλους κύβους
  • 1 πιπεριά κόκκινη σε μεγάλα καρέ
  • 1 πιπεριά πράσινη σε μεγάλα καρέ
  • 10 ντοματίνια
  • 3 κολοκυθάκια σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο σε καρέ
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 συσκευασία γάλα καρύδας
  • 2 κ.σ. πάστα κάρι κόκκινο ή 3 κ.σ. κάρι σε σκόνη
  • αλάτι

Viognier πλούσιο και αρωματικό, με νότες ροδάκινου, βερίκοκου και λευκών ανθών, απαλή λιπαρότητα και ισορροπημένη οξύτητα. Η πρόταση του WSPC: Viognier Cuvee Larsinos Κτήμα Σκούρα

Διαδικασία
Cook Mode (κράτα την οθόνη ενεργή)
  1. Για το κάρι λαχανικών ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κουνουπίδι, το μπρόλολο, την πατάτα, τις πιπεριές, τα ντοματίνια, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
  2. Ανακατεύουμε το κάρι μέσα στο γάλα καρύδας, να διαλυθεί.
  3. Μόλις ροδίσουν τα λαχανικά, σβήνουμε με το γάλα καρύδας με κάρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε, και σκεπάζουμε με καπάκι.
  4. Αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν χωρίς να λιώσουν.
  5. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε συνοδεύοντας ιδανικά με ρύζι μπασμάτι.
Κάρι με ψάρι Κάρι ψαριού από τη Γκόα
Κάρι κοτόπουλο Παραδοσιακό, αρωματικό κάρι κοτόπουλο από τη Μαλαισία
Vegan Ινδική κουζίνα Νηστίσιμες συνταγές Λαχανικά Κυρίως Γεύμα