Φέτος, με αφορμή την St. Patrick’s Day, μπορείς να εμπνευστείς από την Ιρλανδία και να φτιάξεις ένα κοκτέιλ με το ιδιαίτερο πράσινο χρώμα της ημέρας. Το Tokyo Clover συνδυάζει αρωματισμένο τζιν με πράσινο τσάι και μια απαλή στρώση κρύας κρέμας - ένα χαρακτηριστικό στοιχείο του Irish coffee.

Δεν πρόκειται για ένα κλασικό ρόφημα που θα έβρισκες σε μια ιρλανδέζικη pub, αλλά αξίζει να το δοκιμάσεις, γιατί αυτό το φλιτζάνι θα σε ζεστάνει σε οποιοδήποτε κρύο βράδυ, ακόμη κι αν δεν φοράς το γνωστό, ψηλό καπέλο που φορούν οι Ιρλανδοί τη St. Patrick’s Day και δεν μιλάς με τη χαρακτηριστική προφορά τους.

Το αποτέλεσμα είναι ένα βοτανικό ποτό που διατηρεί την ισορροπία ανάμεσα σε μια ελαφρώς γλυκόπικρη βάση και μια αφράτη επικάλυψη. Η στρώση από ανοιχτοπράσινη κρέμα προσδίδει και μια διακριτικά γιορτινή νότα.

Bitters: Το συστατικό που μεταμορφώνει τα κοκτέιλ με μια σταγόνα

Η συνταγή σου δίνει 4 φλιτζάνια και το αρωματισμένο τζιν μπορεί να ετοιμαστεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα νωρίτερα, ενώ η κρέμα matcha μπορεί να προετοιμαστεί και να φυλαχθεί χωριστά 1 ημέρα πριν. Όσο για τη γλυκιά σκόνη matcha μπορείς να τη βρεις σε καταστήματα με ασιατικά προϊόντα, με είδη τσαγιού και μπαχαρικά, καθώς και online. Πράσινο τσάι με δυόσμο θα βρεις εύκολα ακόμη και στα σούπερ μάρκετ.

Υλικά

Για το gin αρωματισμένο με πράσινο τσάι

• 1 φλ. gin τύπου London dry
• 2 φακελάκια πράσινο τσάι με δυόσμο
• 15 φύλλα δυόσμου, φρέσκα

Για την κρέμα matcha

• 1 φλ. κρέμα γάλακτος πλήρης, κρύα
• 2 κ.σ. σκόνη matcha, γλυκιά 

Για το κοκτέιλ

• 60 ml σιρόπι απλό
• 1½ φλ. νερό
• 240 ml gin αρωματισμένο με πράσινο τσάι
• κρέμα matcha, για το σερβίρισμα
• γλυκιά σκόνη matcha, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία

1. Για το κοκτέιλ Tokyo Clover προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε σε ένα ταψί 4 ανθεκτικά στη θερμότητα φλιτζάνια. Τα βάζουμε στον φούρνο για να ζεσταθούν. Εναλλακτικά, μπορούμε να γεμίσουμε τα φλιτζάνια με βραστό νερό και να τα αφήσουμε μέχρι να ετοιμάσουμε το ποτό.
2. Ετοιμάζουμε το αρωματισμένο gin: Σε ένα δοσομετρικό δοχείο 2 φλιτζανιών, συνδυάζουμε το gin, τα φακελάκια τσαγιού και τα φύλλα δυόσμου. Πίεζουμε απαλά τα φύλλα δυόσμου με ένα γουδί ή κουτάλι. Αφήνουμε να εκχυλιστεί για 8-10 λεπτά, δοκιμάζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αναδειχθούν οι νότες δυόσμου και η «χορταρένια» γεύση του τσαγιού. Προσέχουμε να μην μείνει πολλή ώρα, γιατί το τσάι μπορεί να γίνει πικρό.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα matcha: Σε ένα μέτριο μπολ και με μίξερ χειρός χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη matcha σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά σε υψηλή, μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά να παραμένει ρευστή. Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
4. Αφαιρούμε τα φακελάκια τσαγιού από το gin, πιέζοντάς τα απαλά για να βγει περισσότερο υγρό και στραγγίζουμε τα φύλλα δυόσμου. Προσθέτουμε το απλό σιρόπι στο αρωματισμένο gin και ανακατεύουμε.
5. Σε βραστήρα ή μικρή κατσαρόλα, φέρνουμε το νερό σε σημείο βρασμού.
6. Βγάζουμε τα φλιτζάνια από τον φούρνο ή άδειάζουμε το βραστό νερό που είχαμε προσθέσει. Βάζουμε σε κάθε φλιτζάνι από 75 ml από το μείγμα gin και σιροπιού και στη συνέχεια προσθέτουμε 90 ml από το βραστό νερό. Ρίχνουμε από πάνω μια στρώση κρέμας matcha και, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σκόνη matcha και γαρνίρουμε με ένα φύλλο δυόσμου πριν σερβίρουμε.

Διάβασε ακόμη: 

• Cantaritos: Το αναζωογονητικό μεξικάνικο κοκτέιλ με τεκίλα
• Matcha latte: Το viral ρόφημα ευεξίας
• Ταχίνι στον καφέ: Τι άλλο θα κάνουν οι χρήστες του TikTok;